Les Fous de l'Île, institusi di Île Saint-Louis

Diambil alih pada tahun 2008 di ÎleSaint-Louis oleh Boris dan Emile Bazan, pasangan di balik Les Becs Parisiens yang meliputiChocho, Christine dan Le Colvert yang luar biasa dari Thomas Chisholm di Saint-Germain des Prés, Les Fous de l'Île adalah sebuah institusi. Namun, sebuah institusi tidak selalu berarti dekorasi berdebu dan masakan tratra, bukan!

Musim panas ini, Les Fous de l'Île membuka lembaran baru dalam sejarahnya dengan kedatangan koki baru, Jonathan Lafon, yang menempati posisi pertamanya sebagai koki setelah bekerja sebagai sous-chef di Relais Plaza.

Dari segi dekorasi juga, Les Fous de l'Île sangat modern, dengan dekorasi kontemporer oleh Estelle Williot, atap kaca yang indah yang menghadap ke meja besar yang dapat menampung banyak teman, warna biru bebek di dinding, dan ayam-ayam kecil yang bertebaran di sana-sini di rak.

Para pencinta kuliner dan pasangan yang berhati-hati akan sangat menghargai sudut kecil di belakang jendela-jendela besar, di mana mereka dapat melihat tanpa (terlalu) terlihat, dan tanpa terganggu oleh kebisingan. Bagaimanapun, Les Fous de l'Île adalah bistro canaille yang sesungguhnya, dengan putaran lembut layanan yang dipimpin oleh manajer Caroline Jamois dan tawa dari para pengunjung yang menyertainya.

Murah hatidan ramah, masakan Jonathan Lafon juga menghormati sifat musiman dari hasil bumi, yang dimasak di tempat sesuai denganstatus Master Restorer restoran ini, yang dianugerahkan beberapa tahun lalu. Sulit untuk mengalahkan kesegaran menu dan harga makanan pembuka/hidangan utama/penghidangan penutupnya yang terjangkau, yang berubah setiap hari tergantung pada apa yang ada di pasar dan produsen kecil yang terlibat dalam korsleting yang baik ini, seperti tukang kebun pasar Christophe Latour.

Untuk menemani hidangan bistronomi ini, Les Fous de l'Île juga tergila-gila dengan anggur yang baik, dan memiliki daftar yang akan membuat Anda pingsan, mulai dari anggur yang paling rahasia hingga rumah-rumah yang hebat, dari botol klasik hingga magnum yang meriah dan Jeroboam, cocok untuk meja besar dengan teman-teman. Minuman ini juga dapat dinikmati di ruang bawah tanah restoran, di ruang anggur yang misterius. Bagi para pecinta koktail, koktail yang ada di menu sangat orisinil, seperti Béguin (rum hitam dan putih, minuman keras aprikot, dan sirup kayu manis; €12).

Saat kunjungan kami, menu yang tersedia adalah gurita (€16) yang dimasak dengan sempurna, dengan potongan alpukat dan bumbu jalapenos, artichoke (€10) dengan pecorino pedas, bonito (€26) gaya tataki, terong confit dan bumbu jahe, atau unggas kuning Landes yang lezat (€24), gnocchetti dari Maison Briardines, bayam, dan krim anggur kuning yang menyegarkan. Ini adalah pengalaman yang mengguncang!

Dan bagi para pecinta mozzarella, kami mungkin telah menemukan hidangan musim panas Anda: burrata seberat 500 gram (!) dengan pesto dan daun kemangi (€ 50) untuk dibagikan kepada tamu Anda... atau tidak!

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.