Warna-warna hangat, bangku panjang, lampu gantung, cermin besar, taplak meja putih, dinding berlapis, lukisan dinding "Belle Epoque", pelayan berpakaian rapi, lantai antik berubin dan mosaik, ... Tidak diragukan lagi, kita memang berada di sebuah brasserie Paris kuno. Au Petit Marguery di Rive Gauche adalah institusi sejati dalam dunia masakan tradisional Prancis.
Didirikan pada tahun 1900-an, restoran ini telah berhasil melewati berbagai tahun dan era, dengan tetap mempertahankan hidangan tradisional dalam menunya - sebagian besar berasal dari resep asli keluarga Cousin.
Dengan gelar "Maître Restaurant", restoran ini menawarkan masakan lokal, dengan hidangan "buatan sendiri" yang berubah sesuai musim dan produk pasar.
Meskipun hidangan khas Prancis jelas menjadi andalan, Chef Au Petit Marguery Rive Gauche, Stéphane Mangin, berani menambahkan sentuhan orisinalitas dengan menawarkan hidangan seperti choucroute de la mer atau cassoulet berbahan dasar ikan.
Namun sebelum sampai ke hidangan utama, mari kita nikmati hidangan pembuka. Ada beberapa pilihan dengan tidak kurang dari tujuh hidangan pembuka yang ditawarkan dalam menu dan empat hidangan pembuka yang tersedia dalam menu seharga €29 (hidangan pembuka + hidangan utama + hidangan penutup).
Saya memilih menu ini dan memulai hidangan dengan sup krim jamur Paris dan Trompettes de la mort yang lezat, ideal saat cuaca dingin mulai terasa, sementara teman saya lebih memilih terrine babi hutan Prancis dengan kastanye, yang juga banyak dipesan oleh tetangga meja kami malam itu.
Sup krim jamur
Untuk hidangan, cobalah Pavé de cabillaud yang mengejutkan dan lezat di atas hamparan mogettes de Vendée ala cassoulet dengan bacon dan sosis. Kombinasi ikan dan daging olahan yang tidak biasa ini benar-benar memanjakan lidah!
Potongan ikan cod ala cassoulet
Di seberang, kami memilihbahu babi hutan Prancis yang direbus dengan anggur merah pedas, disertai dengan mousseline seledri dan kastanye.
Bahu babi hutan yang direbus dengan anggur merah pedas
Terakhir, untuk hidangan penutup, kami tidak bisa melewatkan hidangan spesial rumah makan ini: souffle Grand Marnier yang mengesankan, yang dibakar di depan mata kami oleh pelayan.
Soufflé Grand Marnier
Kami juga mencoba kue lezat dengan karamel mentega asin dan kompot pir dengan jeruk nipis. Sebuah hidangan klasik yang selalu memuaskan selera kami!
Coulant au caramel beurre salé
Jika pilihan menu ini terasa terbatas, Anda dapat memesan langsung dari menu dan mencoba hidangan seperti Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade,noix de Saint-Jacques de Port-En-Bessin, atau Grouse d'Ecosse rôtie sur canapé.
Menu brasserie Au Petit Marguery yang diperbarui setiap hari menunjukkan kerja keras yang mengesankan dari Chef dan timnya yang memasak dengan penuh cinta menggunakan bahan-bahan berkualitas dan musiman sesuai tradisi terbaik.
Makan siang atau makan malam di Petit Marguery, Anda dijamin akan pulang dengan perut kenyang dan lidah yang terpuaskan!
Informasi praktis:
Au Petit Marguery - Rive gauche
9 bd de port Royal, 75013 Paris
Tel: 01 43 31 58 59
Menu (hidangan pembuka + hidangan utama + hidangan penutup) seharga €29
