Jika Anda sudah muak dengan charcuterie tradisional dan papan keju atau tapas klasik dengan jumlah yang sering kali terlalu sedikit, jangan buang waktu lagi dan segera kunjungi restoran Ensemble.
Terletak sejak September 2018 di arondisemen ke-16 Paris, sepelemparan batu dari Saint James yang sangat indah, Ensemble adalah salah satu favorit terbaru kami.
Di belakang alamat ini adalah Aude Bourguignon dan Mathieu Darmont, yang sudah berada di belakang restoran Tous, yang terletak di rue Lamartine, di arondisemen ke-9. Untuk bayi Paris kedua mereka, kedua mitra telah memilih untuk berbagi dan masakan berkualitas, dengan tapas gourmet yang murah hati dan kreatif yang dibuat oleh koki Margaux Vieljeux.
Untuk dekorasinya, kami menyukai nuansaindustrial yang nyaman namun diciptakan oleh arsitek Nathan Brami, dengan bar yang megah, langit-langit yang dilapisi cermin yang memberikan kesan mendalam pada ruangan, serta lampu-lampu yang menyala.
Namun, mari kita kembali ke pencicipan, dengan menu yang menawarkan sekitar dua puluh tapas, gurih dan manis, antara darat dan laut, dengan harga mulai dari €9 hingga €15. Untuk berbagi secara maksimal di antara para pengunjung, semua piring disajikan pada waktu yang sama, dan dengan senyuman sebagai bonus.
Pecinta ikan akan sangat menyukai salmon tartare dengan bumbu dan acar jahe, atau gurita bakar dengan peterseli.
Kami benar-benar terpesona oleh udang bakar yang lezat, ditemani dengan salad jeruk dan bayam.
Udang panggang, salad jeruk dan bayam
Para karnivora tidak akan bisa menolak tataki daging sapi Black Angus dengan kacang dan saus chimichurri, atau tulang sumsum di atas roti bakar dengan mimolette tua, atau cromesquis pot-au-feu yang luar biasa dengan saus tartar.
Kami sendiri jatuh cinta pada fillet burung puyuh yang empuk dan lumer di mulut, yang dipadukan secara halus dan sempurna dengan pir panggang dan saus balsamic.
Fillet burung puyuh, pir panggang dan saus balsamic
Namun, para vegetarian tidak perlu khawatir: restoran Ensemble juga memikirkan mereka, menawarkan empat tapas yang berbeda, termasuk Pugliese Burratina yang lumer di mulut dan lembut - seperti yang kami sukai - Pugliese Burratina dengan minyak truffle putih alba, endives merah dengan gorgonzola dan mousse bawang goreng, dan artichoke goreng dengan saus gravelax.
Favorit kami adalah risotto kastanye, yang disempurnakan dengan kacang kenari dan irisan tipis Parmesan!
Risotto kastanye, kenari, dan parmesan
Jika Anda masih memiliki sedikit ruang yang tersisa, Anda dapat memilih antara keju seperti gouda farmhouse dengan truffle, atau tiga tapas manis termasuk fondant cokelat dengan praline dan feuillantine chantilly, atau kue tart apel yang hangat dan lezat, disertai dengan krim calvados yang lembut dan kacang hazelnut panggang yang renyah. Sungguh menyenangkan untuk mengakhiri hidangan ini dengan catatan yang lebih dari positif.
Tart apel tipis dengan krim Calvados dan hazelnut panggang
Dan sebagai pelengkap, Ensemble juga menawarkan pilihan anggur yang bagus untuk menemani semua tapas ini.
Sedikit tambahan? Soundtrack yang luar biasa, yang mencakup Regina Spektor dan Ásgeir.
Perlu diketahui bahwa restoran ini mengganti tiga atau empat tapasnya setiap minggu, tergantung pada pasar dan musim. Ini adalah kesempatan yang baik untuk kembali ke Ensemble lebih sering lagi untuk mencicipi dan menemukan tapas gourmet ini, yang menempatkan arondisemen ke-16 di atas distrik lain di ibukota yang terkenal dengan restoran gourmet yang luar biasa.
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Januari 2023 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Paket
11 Rue Spontini
75116 Paris 16
Situs resmi
www.restaurant-ensemble.com
Informasi lebih lanjut
Buka Senin hingga Rabu pukul 12.00 hingga 14.30 dan 19.30 hingga 22.30 Buka Kamis dan Jumat pukul 12.00 hingga 14.30 dan 19.30 hingga 23.00 Tutup pada hari Sabtu dan Minggu
