Di Trattoria by Gustu, restoran di Rotonde Stalingrad, masakan Korsika adalah raja, dan sulit untuk tidak mencoba semua yang ada di menu yang menggugah selera.
Di pucuk pimpinan Gustu, tentu saja, ada seorang warga Korsika, Christophe Poligani, yang sangat ramah dan bersemangat, serta sangat mencintai pulaunya. Dengan penuh semangat ia menjelaskan bahwa sebagian besar produk yang ada di menu berasal langsung daripengrajin dan produsen Korsika dan Italia.
Produk apa yang dimaksud? Figatellu PDO, prosciutto di Parma PDO yang berumur 18 bulan, coppa PDO, mozzarella di Bufala PDO dari Campania, pasta segar dan ravioli langsung dari wilayah Milan, rempah-rempah dari maquis Korsika, nepita liar yang dipetik dan dikeringkan dengan tangan ...
Adapun sayuran dan rempah-rempah , mereka tidak bisa lebih lokal, karena mereka tumbuh langsung di atap Rotonde Stalingrad - oke, kami akui saja: kebun dapur menjadi sedikit panas selama pengurungan. Begitu pula dengan madu, yang berasal dari lima sarang lebah yang didirikan di lokasi yang sama!
Terus terang, bagaimana Anda bisa menolak produk yang sangat baik, yang bersumber dari sumber yang sangat baik? Kami tidak bisa menolak, dan sebagai permulaan kami memilih gorengan keju susu domba betina Korsika segar (€9) untuk dicelupkan dengan senang hati ke dalam saus brokoli dan mint, berdasarkan resep dari ibu pemiliknya; dan sepiring sayuran musiman (€8) yang disiapkan dengan berbagai cara, dibakar, dimasak, mentah atau renyah.
Kami kemudian melanjutkan penemuan masakan Mediterania kami dengan ravioli dengan keju kambing, buah ara, dan madu Korsika (€ 15), dengan saus tomme Korsika, hidangan lembut dan berlimpah yang akan sangat menarik bagi mereka yang menyukai kombinasi manis dan gurih. Ada juga bahu domba yang luar biasa , dimasak perlahan dalam waktu yang lama dalam citrus confit (€19), disajikan dalam jus dengan kentang tumbuk dan seledri. Dua hidangan gourmet untuk perjalanan sekali jalan ke Corsica!
Bagaimanapun, hidangan ini ditemani dengan nikmat oleh bir dari pembuat bir kecil Korsika (teman-teman pemiliknya!), Serta koktail rumahan, karena di Gustu, Korsika juga hadir di menu koktail, ditinjau kembali untuk acara tersebut dengan 100% produk Korsika, seperti Capo Spritz (€ 8, dibuat dengan Cap Corse, qunquina artisanal dengan rasa bunga dan pahit).
Seperti yang Anda lihat, di La Trattoria by Gustu, Anda dapat menikmati masakan Mediterania asli, dibuat di Korsika dan dibuat di Italia, disiapkan sesuai dengan resep mamma yang terkenal, dalam suasana yang menakjubkan (kubah itu!).
Untuk minuman beralkohol dengan teman-teman, para pecinta kuliner dapat memilih restoran luar ruangan La Serre by Gustu, di mana Anda dapat minum koktail tentu saja, tetapi juga bir Korsika yang luar biasa, dan makan piring untuk dibagikan sebelum mendorong meja dan menari pada Jumat dan Sabtu malam.
Dan saat cuaca cerah, Gustu menawarkan kesempatan bagi penggemar es krim Italia untuk menikmati es krim rasa Korsika yang lezat untuk disantap di tempat atau dibawa pulang! Pilihlah brokoli dan madu Korsika, Nuciola (selai Korsika) dari Atelier de la noisettes di Cervioni, atau lemon Korsika organik dengan Limoncellu. Apakah Anda mengatakan orisinil?
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tanggal dan jadwal
Dari 3 Januari 2023
Tempat
Trattoria oleh Gustu
6 Place de la Bataille de Stalingrad
75019 Paris 19
Situs resmi
larotondestalingrad.com
