La Maison Fournaise, restoran di Ile des Impressionnistes di Chatou

La Maison Fournaise, guinguette yang menginspirasi "Déjeuner des canotiers" karya Renoir, telah terlahir kembali dengan dekorasi baru, koki baru, dan menu baru. Jadi, mengapa tidak memanjakan diri Anda dengan istirahat di pedesaan di tepi air?

Terletak hanya beberapa menit dari Paris di Ile de Chatou, yang juga dikenal sebagai Pulau Impresionis, restoran Maison Fournaise yang legendaris ini telah direvitalisasi setelah 2 tahun pengerjaan renovasi, berkat dorongan dari Olivier Maurey, Ketua Ludéric Group, dan Stéphane d'Aboville, kepala koki yang baru.

Sementara eksteriornya tetap mempertahankan pesona masa lampau, restoran ini telah diberi desain interior yang baru. Desain interiornya telah direnovasi dengan tujuan untuk melestarikan jiwa bangunan yang merupakan monumen bersejarah. Hasilnya adalah ruangan yang lebih cerah dengan nuansa art deco modern.

Hampir 150 kursi di dalam dan seratus kursi di teras luar ruangan menantiAnda . Pada hari-hari yang cerah, teras yang tertutup menawarkan pemandangan Sungai Seine.

Chef Stéphane d'Aboville, yang tinggal di Chatou dan menyukai tempat ini, telah menghidupkan kembali masakan restoran yang sarat akan sejarah ini. Setelah bekerja di dapur Bristol sebagai sous-chef Éric Frechon dan selama 11 tahun di dapur Mini Palais, koki, yang telah mempertahankan dari pengalamannya untuk mencari ketepatan rasa, menawarkan kepada kita menu baru dengan resep tradisional yang baik yang diperbarui.

Menu Maison Fournaise:

Menu ini meliputi smelt goreng dengan peterseli, terrine kelinci, dan kaki katak. Kami sendiri tergoda dengan tuna merah yang baru saja dibakar, ditemani es krim lobak dan adas. Hidangan ini merupakan hidangan lezat yang memadukan bulatan tuna dengan rasa pedas lobak yang menggugah selera. Teman saya memilih bebek foie gras setengah matang yang lezat dengan artichoke, kombinasi yang indah.

Hidangan utama termasuk tartare daging sapi tradisional , risotto cukini yang lembut dan roti manis anak sapi. Kami memilih Matelote dari tombak dengan anggur merah dan jamur kancing serta Grilled Pork Belly dengan bumbu rempah-rempah yang luar biasa, yang dibumbui dengan bumbu mustard dan bit untuk perpaduan manis dan gurih serta kentang tumbuk buatan sendiri.

Kemudian dilanjutkan dengan keju dan makanan penutup. Ada Café gourmand bagi mereka yang ragu-ragu, dan cokelat hitam renyah dalam espuma dan sorbet dengan hati jeruk pahit, yang tampil memukau saat cokelat panas dituangkan di atasnya untuk menampilkan bagian dalamnya yang berkaca-kaca.

Restoran ini juga menawarkan menu spesial setiap hari: makanan pembuka + makanan utama atau makanan utama + makanan penutup seharga €28 dan €35 untuk makanan pembuka, makanan utama, dan makanan penutup. Anak-anak dapat menikmati menu seharga €12 yang memadukan chicken goujonnettes, saus tartar, dan pommes frites dengan brownies cokelat dan es krim stracciatella.

Sebagai catatan, Maison Fournaise adalah penginapan lambang dari istri Alphonse Fournaise, seorang pemain kano dari Chatou. Renoir, Degas, Monet, Courbet dan Manet pernah singgah di sini. Para pelukis impresionis besar di akhir abad ke-19 ini menjadikan pulau Chatou, atau ile des impressionnistes, sebagai salah satu sumber inspirasi favorit mereka. "Guinguette" (kedai minuman) ini merupakan rumah bagi sejumlah selebriti , mulai dari pelukis hingga penulis seperti Maupassant dan Flaubert .

Saat ini, tempat ini memiliki restoranbaru dan Musée Fournaise, yang menyajikan pameran tentang gerakan artistik kontemporer dari era Impresionis. Museum ini juga menyimpan koleksi tentang sejarah rumah dan masa keemasan tepi Sungai Seine.