4 tahun setelah penutupan Tempero, koki Alessandra Montagne-Gomes meluncurkan versi 2.0 dari proyek ini, hanya sepelemparan batu dari BNF, La Felicita, dan di seberang meja Nosso-nya. Dibangun sebagai gudang makanan, alamat baru ini terletak di ruang yang indah dan bermandikan cahaya alami berkat jendela-jendela besar, dan menonjol karena memiliki tiga fungsi: sebagai toko bahan makanan di mana Anda dapat membeli hasil bumi terbaik yang ditemukan oleh koki, yang bersumber dari lebih dari 100 produsen dalam waktu singkat; sebagai ruang makan tempat Anda dapat menyesap segelas anggur yang bersih sambil menikmati hasil bumi yang lezat; dan sebagai kantin kecil yang terjangkau untuk makan siang.
Makanan yang dapat dibawa pulang termasuk produk segar dari Zone Sensible di Seine Saint Denis, keju dari Laiterie de Paris, charcuterie bebas nitrit dari Maison Montalet, produk bebas gluten dari KOM&SAL, makanan laut dari Maison Memmi, rempah-rempah dari Ankhor dan La Plantation, dan makanan pengawet musiman yang diproduksi dalam jumlah kecil oleh brigade Nosso.
Tetapi Anda juga dapat duduk dan makan di tempat, dengan berbagai macam sandwich siap saji, dengan resep khas Nosso: croque-pao de queijo, bawang bombay confit, ham yang diawetkan, salad herba, keju comte tua; roti brioche buatan sendiri, bebek kefta, acar kubis dan sawi, mayones buatan sendiri; focaccia, pastrami buatan sendiri, roket, tomat yang dijemur... Bagian tersulit adalah memilih!
Selama beberapa minggu ini, sang koki juga menawarkan menu makan siang dengan harga terjangkau, €24 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama atau hidangan utama/hidangan penutup, dan €28 untuk hidangan pembuka/hidangan utama/hidangan penutup, yang dapat dikombinasikan dengan menu yang tertera di papan tulis. Bintang dari menu di Tempero adalah cocottes (€18), yang berganti setiap hari. Selama kunjungan kami, kami disajikan ikan moqueca yang lembut dengan rasa kelapa yang manis, dibumbui dengan saus pedas yang dibuat oleh Alessandra Montagne, dan ayam panggang yang rapi dengan gratin.
Dan jangan lupakan makanan pembuka (€8), yang sangat lezat, seperti kroket puding hitam dengan ubi jalar dan air jeruk nipis, sertafocaccia dengan manisan paprika dan keju feta. Dan tentu saja, jika Anda pencinta anggur, Anda dapat menemani santap malam Anda dengan segelas anggur alami, organik, atau biodinamik yang dipilih dengan cermat oleh kepala sommelier Nosso, Aurélien Gil-Artagnan, atau bir rumahan atau minuman beralkohol Prancis.
Sebelum pulang, manjakan diri Anda dengan hidangan penutup (€7) seperti flan yang berwarna keemasan dan lembut atau panna cotta mangga dan markisa, serta secangkir kopi Maison Caron yang nikmat!
Tempat
Toko kelontong Tempero
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Harga
Pâtisserie : €6
Situs resmi
www.instagram.com
