Dilihat dari antrian makan siang di depan konter di belakang tim yang sedang sibuk, kedatangan Lazy Suzy di arondisemen ke-5 Paris tampaknya ditunggu-tunggu seperti Mesias oleh para pekerja lokal yang sedang istirahat makan siang dan para mahasiswa yang mencari pilihan makanan jalanan yang enak untuk disantap di sela-sela dua perkuliahan di Universitas Jussieu, yang berjarak sangat dekat.
Bingo for Lazy Suzy, yang telah tiba di ibu kota hanya dua tahun setelah membuka alamat pertamanya di Lille, berkat dorongan dari sekelompok pecinta kuliner yang terdiri dari seorang koki, tukang roti, dua tukang daging, dan dua penggemar makanan jalanan. Singkatnya, persamaan yang sempurna untuk mewujudkan proyek makanan jalanan 100% ini, hanya dengan satu ide dalam pikiran: untuk mengunjungi kembali makanan jalanan klasik Amerika, burger dan sandwich, melalui tradisi BBQ gaya Texas.
BBQ identik dengan pengasapan kayu alami! Ini adalah alat penting untuk mengasapi daging-daging lezat selama berjam-jam, setelah direndam dan dipijat dengan campuran rempah-rempah yang dirahasiakan oleh tim ahli. Di Lazy Suzy, chi va piano, va sano, dengan teknik low&slow, metode memasak yang sangat lambat dan lembut yang memungkinkan daging mengeluarkan seluruh aromanya tanpa terburu-buru, memberikan rasa asap yang lembut pada daging.
Menu yang tersedia antara lain burger daging sapi (€12,50), dengandaging sapi, saus tartar, bawang goreng, dan acar mentimun; burger daging babi hijau (€12,50) dengan daging babi yang diasap dan dibumbui, saus asam manis, saus sari buah, guacamole, dan acar bawang merah; atau sayuran berasap (€ 12,50), yang ditujukan untuk vegetarian tetapi dapat membuat iri banyak orang lain, dengan scamorza asap, krim zaitun, terong panggang, dan tomat kering, diselipkan di antara dua potong roti pertanian.
Kami sendiri menyukai burger daging babi (€10), burger klasik dari La Maison, dengan daging babi asap yang disuwir-suwir sempurna, saus barbekyu, selada dan acar mentimun, ditambah dengan keju raclette yang menyehatkan sebagai menu tambahan, yang tersedia untuk semua burger. Dan karena detailnya, La Maison membuat semua sausnya sendiri, begitu juga dengan acar yang membumbui burgernya.
Untuk menemani burger yang besar ini, tidak ada yang bisa menandingi kentang goreng dalam tradisi Lille yang paling murni. Sederhana saja: untuk mempertahankan tingkat kualitas yang sama dengan alamatnya di Paris, Lazy Suzy menggunakan kentang dari Hauts-de-France yang diantarkan setiap pagi. Kentang-kentang ini kemudian direndam dalam dua rendaman minyak secara berurutan untuk mendapatkan kerenyahan yang maksimal! Di sini, sekali lagi, detailnya yang membuat kami terpesona: mayones buatan sendiri dan bumbu Provencal yang ditaburkan di atas keripik.
Dan jika Anda merasa nakal, Anda bahkan dapat memilih untuk memesan daging babi goreng (€12), yang disajikan dengan daging babi goreng, selada dan acar. Pilihan ada di tangan Anda!
Situs resmi
lazysuzy.fr
