Steaking adalah tempat yang langsung berasal dari budaya Amerika: saat memasuki tempat ini, Anda akan dihadapkan pada sebuah tempat dengan beberapa identitas. Ada restoran di lantai dasar, lantai mezanin dengan meja untuk 18 orang, bar wiski, dan ruang merokok di lantai tiga.
Tempat ini mengejutkan, mustahil, dan yang terpenting adalah keberanian. Ketiga pendirinya ingin menyoroti seni hidup tertentu, di mana kehalusan dan cita rasa berpadu menjadi satu untuk sebuah "pengalaman gastronomi eksklusif".
Jadi, ketika kami disuguhi konsep ruang merokok yang bersebelahan dengan bar wiski, kami membayangkan diri kami berada di sana bersama para pebisnis dan klien mereka, dengan cerutu dan wiski di tangan, di tempat yang berasap dengan suasana yang tenang. Dan memang, kami menemukan seorang pria, cerutu dan wiski di tangan, bersantai di kursi kulit, tetapi di tempat yang menyenangkan, ringan dan lapang.
Perlu dicatat bahwa tempat ini menawarkan lebih dari 100 referensi wiski, serta beberapa cerutu untuk para penikmatnya, dengan harga antara €20 dan €40 per gelas, yang disajikan di lantai 3 tempat ini. Konsepnya sangat keren, karena area ini benar-benar tertutup, sehingga pengunjung yang bukan perokok dapat menikmati minuman di bar sebelah tanpa harus menghirup asap rokok. Kami bahkan diberitahu bahwa kursus perkenalan untuk pria dan wanita akan diperkenalkan dalam beberapa bulan mendatang!
Tapi Steaking juga, dan yang terpenting, adalah restoran steak dengan tradisi Amerika yang murni. Di restoran ini, Anda akan menemukan daging terbaik di dunia, yang disajikan oleh staf yang berkualitas. Hidangan pembuka meliputi tartare daging sapi yang dipotong dengan pisau seharga €17 dan sepiring pata negra seharga €20, serta perkenalan dengan daging sapi Kobe, yang mungkin merupakan daging terbaik di dunia, seharga €76.
Kemudian Anda akan dihadapkan pada pilihan potongan daging yang mengesankan, diklasifikasikan menurut asal daging sapi: untuk daging sapi Wagyu dari Australia, tersedia pilihan rib eye seharga €72, sirloin steak seharga €38 atau rib eye seharga €98; untuk daging sapi Black Angus, tersedia pilihan onglet seharga €30, rib eye seharga €42, atau chuck flap (daging sapi peterseli) seharga €26. Anda juga dapat mencoba daging sapi dari Galicia, daging sapi dari Normandia dan daging sapi Hereford yang dimatangkan selama 21 hari (dari Inggris). Tak perlu dikatakan bahwa mereka yang belum tahu mungkin akan terintimidasi oleh menu yang agak mengesankan ini.
Dan para pelayan menyajikan dagingnya! Dengan menanyakan selera kami dan mengungkapkan bagaimana rasa daging di mulut kami, mereka memastikan bahwa kami membuat pilihan yang tepat. Dan bagi mereka yang ragu-ragu, mereka yang ingin mencicipi semua daging untuk mendapatkan gambaran tentang selera mereka, Steaking menawarkan menu "inisiasi", yang terdiri dari empat potong daging yang dipilih, disajikan untuk satu meja, dengan 4 potong untuk dibagi antara dua orang.
Kami memilih formula ini dengan harga €40 per orang, dan berakhir dengan sepiring yang terdiri dari Hereford entrecote, fillet daging sapi Simmental, setengah ekor Wagyu flank steak, dan iga sapi Black Angus. Kami harus memotongnya sendiri menjadi dua bagian dan membagi makanan di antara kami.
Untuk menemani daging-daging ini, Anda dapat memilih antara keripik buatan sendiri, makaroni dengan saus foie gras, jamur, dan salad... Tergantung pada preferensi Anda dan asal daging, para pelayan dapat menyarankan lauk yang cocok untuk menemaninya.
Apa yang dapat kami katakan tentang dagingnya, selain fakta bahwa dagingnya dimasak dalam oven berbahan bakar kayu dari Argentina, tanpa tambahan lemak yang dapat mengubah kualitas organoleptik daging. Faktanya, sebagian besar daging yang dimasak di Steaking berasal dari salah satu tukang daging terbaik di Prancis, Lesage, yang berbasis di Lille.
Di akhir hidangan, kami menikmati hidangan penutup yang sangat ringan, cheesecake 0% dengan es krim, tetapi sejujurnya, kami benar-benar menantikan dagingnya, hanya karena rasanya, karena kami meninggalkan Steaking dengan senang hati dan mulai menyukai seni steak! Penemuan yang luar biasa...
Info praktis:
Steaking, restoran steak tersembunyi di Paris
Lokasi: 3 Rue du Sabot, 75006 Paris
Jam buka: 19.00-2.00, buka Selasa hingga Minggu
Harga: makanan pembuka antara €16 hingga €76, hidangan utama antara €25 hingga €98, makanan penutup antara €8 hingga €13
Harga
le dessert : €8 - €13
l'entrée : €16 - €76
le plat : €25 - €98
Informasi lebih lanjut
Jam buka: 19.00 - 02.00, buka dari Selasa hingga Minggu







































