Tahun ini, Mardi Gras jatuh pada tanggal 4 Maret 2025. Tanggal ini menandai berakhirnya Karnaval,"minggu tujuh hari yang penuh lemak", sebelum masa Prapaskah, yang dimulai pada hari Rabu berikutnya, yang dikenal sebagai Rabu Abu. Selain itu, sebelum berpuasa selama 40 hari, sudah menjadi kebiasaan di negara-negara Kristen untuk "menjadi gemuk", yaitu memanjakan diri dengan makanan berlemak yang akan dilarang mulai hari berikutnya hingga Paskah.
Hari perayaan yang dihadiri oleh banyak orang ini memungkinkan untukmenghabiskan cadangan minyak, mentega, telur, dan susu dalam persiapan kue yang murah dan cepat yang dapat dengan mudah dinikmati oleh para peserta Mardi Gras. Dari sinilah tradisi makan wafel dan crepes, tetapi terutama donat yang tidak boleh dilewatkan, lahir.
Berasal dari kata "beigne", kata "beignet" sudah ada sejak abad ke-13. Pada saat itu, kata ini sudah merujuk pada "bola adonan yang digoreng dengan mentega". Anda mungkin tidak menyadari hal ini, tetapi beignet bervariasi sesuai dengan wilayah Prancis tempat pembuatannya.
Cukup sederhana: dari Provence hingga Brittany, melalui Lorraine dan Gascony, setiap daerah memiliki ide donatnya sendiri, dengan resep yang sedikit berbeda setiap saat - tetapi adonannya sering kali didasarkan pada tepung-susu-telur-mentega - dan nama yang unik!
Baik berbentuk bulat, segitiga, atau wajik; polos, manis, atau diisi dengan selai atau cokelat; renyah atau sangat lembap; dan apakah dibuat dengan choux pastry, adonan beragi, atau adonan brioche, donat adalah favorit kami!
Berikut ini adalah ikhtisar singkat tentang berbagai jenis donat di Prancis!
Dan untuk membuatnya sendiri di rumah, lihatlah resep-resep terbaik dari para chef!
Jadi, apa sebutan untuk donat di wilayah Anda?
