Da quando Nina Métayer è stata eletta miglior pasticcere del mondo nel 2023, tutti se la sono accaparrata. Le sue creazioni dolciarie sono così apprezzate che alcuni fanno anche chilometri per provarle. I dolci di Nina Métayer si trovano al Printemps du Goût e a Les Halles d'Issy Biltoki, oltre che nel laboratorio della sua boutique La Délicatisserie a Issy-les-Moulineaux, ma i buongustai possono anche recarsi sulla Rive Gauche, nel 5° arrondissement, per divorarli.
Da alcuni mesiil Café Clotilde, nascosto nello splendido hotel Maison Colbert, offre ai golosi la possibilità di assaggiare i dolci dell'ormai celebre chef francese.
Se alcuni amano l'ora del tè, altri preferiscono il famoso brunch. Disponibile tutte le domeniche, questo brunch combina sapori e relax in un ambiente accogliente. Ecco cosa abbiamo scoperto durante la nostra visita.
Ed è con la musica, trasportata dalle note di un chitarrista e dalla dolce voce di una cantante, che entriamo nella sala del Café Clotilde intorno alle 13.15.
Scopriamo poi il ricco buffet offerto per l'occasione: croissant, madeleine, baguette e marmellate a disposizione dei clienti, ma anche piccole tartine condite con terrina di salmone o tonno, insalata, salumi, formaggi, senza dimenticare i famosi pasticcini di Nina Métayer accuratamente disposti al centro del grande tavolo. La scelta non manca, con ben 6 diverse creazioni dolciarie preparate per l'occasione, in formato individuale o più grande, da tagliare a fette. Tra queste, il famoso brookie e la tartelletta al cioccolato per gli amanti del cacao. Appena accanto, troverete un grazioso dessert a forma di rosa, una crostata di meringa al limone, un'esotica pavlova e un sublime Saint-Honoré.
Non sorprende che i dolci di Nina Métayer siano i protagonisti di questo brunch del Café Clotilde e che il loro numero diminuisca drasticamente ogni minuto che passa. Quindi, un consiglio: non tardate a servirvi (a vostra discrezione, si dice). Altrimenti, non preoccupatevi, il personale provvederà a rifornire il buffet man mano. In questo particolare giorno, alla fine del brunch, sono state messe in tavola nuove proposte di dolci, come questa eccellente cheesecake o l'imperdibile flan alla vaniglia del Madagascar.
Ma prima di arrivare a questa fase finale, in cui le nostre bocche esploderanno, ci viene servita una bevanda calda, in questo caso una succulenta cioccolata calda condita con panna montata, accompagnata da un abbondante succo di frutta (arancia, mela, ananas...).
Per quanto riguarda il salato, c'erano tre opzioni: un croque-monsieur con tartufo, uova alla Benedict con pancetta o uova alla Benedict con salmone. Optiamo per l'ultima proposta e non ci pentiamo della nostra scelta. Il piatto è un classico del suo genere, ma perfettamente eseguito. Semplice ed efficace! Attenzione: se avete fretta, potrebbe esserci una lunga attesa prima che il piatto salato venga servito al tavolo. Ma soprattutto, questo è un brunch in cui potete prendervi il vostro tempo, prendere una madeleine o un piccolo piatto di formaggi e/o salumi, e aspettare quello che verrà.
Concludiamo quindi il brunch del Café Clotilde con una nota dolce, grazie alle belle e gustose creazioni di Nina Métayer. Le nostre preferite sono la cheesecake con la sua frolla croccante, la torta meringata al limone, che unisce la forza della frutta alla dolcezza della meringa, senza dimenticare la torta al cioccolato, una delizia ultra-regressiva.
Il brunch del Café Clotilde di Nina Métayer è già vittima del suo stesso successo. Diversi posti per le prossime domeniche sono già al completo. Quindi non indugiate: prenotate subito il vostro tavolo! Il brunch del Café Clotilde by Nina Métayer è più costoso di altri brunch tradizionali. Per questo brunch domenicale si spendono 64 euro.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Caffè Clotilde
7 Rue de l'Hôtel Colbert
75005 Paris 5
Tariffe
€64
Sito ufficiale
www.melia.com
Prenotazioni
widget.thefork.com
Ulteriori informazioni
Solo la domenica
