Nel cuore del 5° arrondissement, non lontano da Notre-Dame-de-Paris, si trova il Café Clotilde, all'interno dell'hotel Maison Colbert. È qui che Nina Métayer, nota per la sua pasticceria Délicatisserie e per essere stata eletta miglior pasticcere del mondo nel 2023, ha ideato un nuovissimo tea time, offerto al Café Clotilde ogni pomeriggio dal mercoledì al sabato. Cosa c'è nel menu? Una merenda elegante e deliziosa in un ambiente eccezionale.
"Volevo offrire un'ora del tè accessibile in un ambiente molto chic", spiega Nina Métayer, "mi piace molto questo posto, che rappresenta l'eleganza francese di Parigi", confida. Così, per Clotilde's Goûter, la pasticcera ha voluto offrire una formula che rendesse omaggio alla pasticceria francese e al cibo gourmet, ma soprattutto uno spuntino da condividere per costruire bei ricordi con i propri cari. Si può scegliere tra una bevanda calda - consigliamo la divina cioccolata calda fatta in casa - un bicchiere di frullato, un pasticcino e una fetta di torta.
"Stiamo davvero tornando allo spirito del tè pomeridiano, con semplici madeleine e fette di torta", dice il pasticcere, presentando il suo delizioso brookie (un brownie al cioccolato ricoperto di pasta biscotto con gocce di cioccolato e nocciole) e la torta al limone. I dolci sono eleganti come sempre, con un magnifico dessert a forma di rosa il cui sapore cambia durante l'anno, a seconda della frutta di stagione. Mousse di nocciole e inserto di praline, cupola di cioccolato, crostata di meringa al limone... La pasticceria Nina Métayer si ritrova in tutti i raffinati e delicati pasticcini di questa eccezionale merenda.
Il massimo dell'indulgenza, ogni ospite riceve due madeleine, da accompagnare con un trio di creme spalmabili fatte in casa - pistacchio, pralina e caramello al burro salato - per un momento davvero regressivo. "Siamo qui per concederci una pausa: ci sediamo, prendiamo una tazza di tè e un pasticcino", dice lo chef. In effetti, il tea party di Clotilde è pensato per far apprezzare il tempo trascorso insieme, per passare un pomeriggio con una persona cara davanti a deliziosi dolcetti. "Per me, un tea party è un momento da condividere con qualcuno", dice Nina Métayer, "creerà ricordi meravigliosi, in termini di gusti e sapori, ma soprattutto perché è un momento condiviso". In breve, Le goûter de Clotilde rivisita i codici della merenda per offrire uno spuntino eccezionale e accessibile, dove si può venire sia con la famiglia che con gli amici! Il Café Clotilde è aperto tutti i pomeriggi dal mercoledì al sabato, dalle 14.00 alle 18.00, e costa 36 euro a persona.
Quando andate via, non dimenticate il lecca-lecca al cioccolato, un piccolo tesoro da sgranocchiare sulla strada di casa, come una madeleine di Proust, per mantenere vivo ancora per un po' il lato deliziosamente regressivo del Goûter de Clotilde.
Date e orari di apertura
Da 2 marzo 2024 a 31 dicembre 2027
Posizione
Caffè Clotilde
7 Rue de l'Hôtel Colbert
75005 Paris 5
Tariffe
Personne: €36
Sito ufficiale
www.thefork.fr
Ulteriori informazioni
La prenotazione è fortemente consigliata.
