Abbiamo provato un nuovo tea time d'eccezione a Parigi che vi piacerà sicuramente.

Il Café Antonia del Bristol Paris svela il suo nuovo tea time firmato Maxence Barbot, che firma qui il suo primo afternoon tea per il palazzo. Abbiamo provato questa parentesi golosa che unisce deliziosi piatti salati e dolci in un ambiente elegante. Vi raccontiamo tutto!

Il Bristol Paris segna una nuova pagina della sua storia gastronomica con questo tea time d'eccezione. È il primo tea time di Maxence Barbot, che ha preso le redini della pasticceria del palazzo lo scorso maggio. Il palazzo dell'8° arrondissement, situato nel cuore del Faubourg Saint-Honoré, continua così la sua tradizione di eccellenza con questa nuova proposta gastronomica servita al Café Antonia.

Ci si accomoda a uno dei comodi tavoli dello spazioso Café Antonia, che rivela un superbo arredamento elegante. Le pareti decorate con affreschi della Maison Frey dialogano con i lampadari di cristallo che diffondono una luce soffusa. I mobili in stile Luigi XV e Luigi XVI, progettati dalla maison Taillardat, e il parquet in rovere creano quell'atmosfera ovattata e raffinata tipica del Bristol Paris. Ispirato a Maria Antonietta, che sua madre soprannominava Antonia, il caffè coltiva quello spirito alla francese che invita a prendersi il proprio tempo.

Questo tea time, ci dicono, rende omaggio agli artigiani della casa, dalpanettiere al cioccolatiere. "La mia pasticceria vuole essere genuina e golosa, creativa e profondamente legata alle stagioni, pur essendo impregnata dell'anima e della storia di questa casa iconica", dichiara Maxence Barbot.

Per iniziare questo nuovo tea time del Bristol, scegliete la bevanda calda tra le numerose opzioni disponibili. Optiamo per un tè al gelsomino profumato e per la cioccolata calda, che si rivela ricca e cremosa, accompagnata da panna e latte, proprio come piace a noi. La formula comprende anche un bicchiere di champagne Moët & Chandon Brut Impérial o un spumante analcolico.

Quali sono gli stuzzichini salati proposti?

Ciò che ci piace di questo tea time del Bristol è che le proposte salate sono all'altezza dei dolci. Orchestrate dallo chef tre stelle Michelin Arnaud Faye, che dirige le cucine del palazzo, danno il tono. La brioche morbida è generosamente farcita con aragosta e maionese al limone, la adoriamo. Il finger con salmone gravlax è poco salato e si gusta con tutto il suo gusto rotondo. Questi due bocconi risvegliano piacevolmente le papille gustative prima dell'arrivo dei dolci.

Si prosegue poi con un amuse-bouche che dà energia. Questo vacherin gelato agli agrumi gioca la carta della freschezza con la mano di Buddha, l'arancia e il pompelmo, esaltati da un siphon di citronella. Acidulo, fresco senza essere amaro, è divino.

Quali dolci scoprire sull'albero del tè?

L'albero del tè si svela allora, generoso e poetico. Maxence Barbot rivisita due classici delle nostre merende d'infanzia in collaborazione con il Chef Boulanger Corentin Molina, membro degli atelier del Bristol Paris: il chausson aux pommes e la brioche parisienne. Il chausson da condividere è composto da 21 petali croccanti che racchiudono una brunoise di mele alla Tatin, candite in un caramello al succo di mela. Il chausson alle mele rivisitato con i chicchi croccanti di sobacha è da leccarsi i baffi. Servito con la sua crema, lo adoriamo.

I piccoli brioche giocano sui contrasti con i loro semi di sobacha tostati, la loro marmellata di latte, il loro caramello e le loro scaglie di cacao. Croccanti e fondenti allo stesso tempo, invitano alla golosità.

Il piacere continua con una charlotte alle pere profumata allo shiso mentolato, seguita dal mitico Saint-Honoré, vera icona del Bristol Paris. Questa versione rivisitata da Maxence Barbot punta sulla raffinatezza con la sua crema pasticcera alla vaniglia tostata, i suoi bignè caramellati e la sua sfoglia croccante. Sulla chantilly, lo chef ha depositato sottili lacrime di pasta choux, un gesto delicato che testimonia la precisione del suo lavoro.

Come prenotare questo tea time d'eccezione?

Il tea time del Bristol Paris è disponibile tutti i giorni. La prenotazione può essere effettuata solo per telefono al numero 01 53 43 43 42 o via e-mail all'indirizzo cafeantonia@oetkerhotels.com. Il costo è di 95 euro a persona per questa esperienza gastronomica che comprende stuzzichini salati, pre-dessert, selezione di pasticceria e bicchiere di champagne o spumante analcolico. Certo, non è economico e per molti rappresenta una spesa notevole, ma se state cercando un tea time che vi delizierà sicuramente, siete nel posto giusto. È una parentesi incantevole da regalare o da regalarsi in coppia per un momento di complicità o per una bella occasione.

Questo nuovo tea time del Bristol riflette la visione di Maxence Barbot, originario della Bretagna, che è entrato a far parte del palazzo dopo diversi anni allo Shangri-La Paris. Lo chef, premiato nel 2024 con il Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust, pone la stagionalità e la condivisione al centro delle sue creazioni. La sua collaborazione con i diversi laboratori del Bristol Paris, dallo chef tre stelle al panettiere, dà vita a un'esperienza gastronomica in cui ogni dettaglio conta.

Se cercate un indirizzo raffinato per un tè pomeridiano d'eccezione nell'8° arrondissement, il nuovo tea time del Bristol Paris merita una visita. Qui scoprirete una pasticceria genuina, creativa e radicata nella tradizione francese, rivisitata con maestria da uno chef che sa risvegliare i ricordi e sorprendere al tempo stesso.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.