Rue Lafayette, a due passi dai Grands Boulevards, Rosa Maison Pâtissière si è insediata nel 9ᵉ arrondissement de Paris all'inizio del 2026. Dietro questa nuova pasticceria-salon de thé, si cela un duo di amiche formatosi al liceo Saint-Rosaire: Louise Riot, pastry chef con referenze solide da palace, e Rebecca Mabou, una riconversione ora barista specializzata nei caffè di specialità. Un'alleanza nata da una bella evidenza, e che merita di essere raccontata più da vicino.
Il nome Rosa non è casuale. È un omaggio al liceo che condividiamo, il cui nome latino Rosarium si traduce in… rosa. Ma è anche un piccolo augurio a Rosa Parks, inserito discretamente nel DNA della casa. L’atmosfera che regna qui rispecchia questa doppia ispirazione: calda, libera, accessibile. Si varca la soglia come si entrasse a casa di un’amica che, per fortuna, sa davvero fare dei dolci.
La sala si presenta ampia e luminosa. Si scorge una serie di posti a sedere lungo la parete e una graziosa terrazza con qualche tavolo, ideale per godersi le belle giornate.
Il percorso di Louise Riot dà alcune indicazioni su cosa ci si può aspettare nella vetrina. Formata a Ferrandi e all'EBP, ha mosso i suoi passi all'InterContinental Paris, poi al Peninsula con Dominique Da Costa, prima di entrare alla Cour des Loges a Lione, per tornare a Parigi e prendere in mano la pâtisserie dell'hotel Molitor. Successivamente è stata nominata cheffe pâtissière del Sofitel Le Scribe Paris Opéra, responsabile dell'intera offerta dolce della struttura. Lì ha sviluppato uno spazio pasticceria davvero affermato, che ha avuto rapidamente successo. Tante esperienze in grandi maison, che oggi decide di mettere al servizio di una boutique a misura d'uomo, prezzi accessibili. C'è qualcosa di rinfrescante in tutto questo.
I flan fatti in casa sono chiaramente le star della vetrina. Louise Riot ne propone diverse declinazioni: vaniglia, pistacchio e praline al nostro passaggio, tutte senza uova, con una presentazione impeccabile e sapori decisi ma senza esagerare con lo zucchero.
Anche il Paris-Brest è particolarmente curato, con una crema mousseline al pralinato generosa ma mai pesante. Tutto viene preparato sul posto, inclusi i viennoiseries e il chausson aux pommes, cosa che a Parigi è ormai piuttosto rara da segnalare. Il caffè, invece, proviene dalla Colombia, selezionato da Rebecca la cui formazione da barista si sente in ogni tazza.
Dal lato salato, la carta cambia con le voglie e le stagioni: lì si può trovare il Pain Suisse, farcito a piacere, in una pasta di croissant fatta in casa, una quiche di stagione (caprino e spinaci al nostro passaggio), o ancora una focaccia farcita di verdure. Un’offerta pensata da una pasticcera, che si traduce in dettagli di consistenza e di condimento che non si incontrano ovunque.
I prezzi oscillano mediamente tra 3,20 e 7,10 euro a pezzo, in linea con la qualità proposta. Rosa Maison Pâtissière è aperta da mercoledì a lunedì dalle 8 alle 18, al 58 rue Lafayette, Parigi 9ᵉ, proprio di fronte al quartiere dell'Opéra e a pochi passi dalle Galeries Lafayette.
La nostra opinione: un indirizzo sincero e curato, dove l’eccellenza da ristorante di lusso si trasmette senza fronzoli. Torniamo per i flan e la torta al limone, restiamo per l’atmosfera. Da consigliare agli appassionati in cerca di una pausa senza imposizioni, sia da soli che in piccoli gruppi.
A chi è rivolta Rosa ? agli appassionati di pasticceria fine a prezzi accessibili, agli amanti del caffè di specialità, e a tutti coloro che amano i locali di quartiere portati avanti da persone appassionate.
Da scoprire:
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Date e orari di apertura
I prossimi giorni
Venerdì :
da 08:00 a 18:00
Sabato :
da 08:00 a 18:00
Domenica :
da 08:00 a 18:00
Martedì :
da 08:00 a 17:00
Mercoledì :
da 08:00 a 18:00
Giovedì :
da 08:00 a 18:00
Posizione
Rosa Pasticceria
58 Rue La Fayette
75009 Paris 9
Tariffe
Pâtisseries : €3.2 - €7.1
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.rosamaisonpatissiere.fr
