C'è una nuova tappa da segnare nel 5ᵉ arrondissement de Paris che farà felici gli appassionati di gelati artigianali: dal 12 aprile 2026, LaCrèma ha aperto i battenti al 19 rue Soufflot, a due passi dal Panthéon e vicino all’ingresso del giardino del Luxembourg. Una posizione studiata al centimetro, tra due monumenti simbolo del Quartiere Latino, nel punto in cui i passanti cercano una rinfrescante coccola di gusto. A guidare questo gelato artigianale non proprio come gli altri è Roberta Faria, cofondatrice brasiliana appassionata.
Quello che distingue subito LaCrèma dai suoi concorrenti è una convinzione ben radicata fin dall’inizio: fare bene al corpo dei clienti e al pianeta. Qui, niente latte di mucca né panna, ma basi vegetali fatte in casa ogni giorno sul posto. Per la pistacchio, Roberta prepara una bevanda di pistacchio fatta in casa a partire da noci e frutti a guscio del Mediterraneo tostati. Per la vaniglia, è il latte di anacardi fatto in casa che regala rotondità e una texture setosa. Nessun prodotto è etichettato come vegan in vetrina, ed è voluto: l’idea è andare oltre i pregiudizi offrendo semplicemente gelati molto buoni.
L’impronta di carbonio della boutique è curata nei minimi dettagli: tutte le macchine funzionano ad acqua, i cucchiaini sono biscotti commestibili, la frutta fuori calibro (quella che i supermercati scartano per l’aspetto) viene riciclata nei sorbetti. LaCrèma aderisce anche al programma 1 % per la Pianeta. Côté sugheri, Roberta lavora esclusivamente con zucchero di barbabietola non raffinato, con una resa che oscilla tra 18 e 23 % a seconda dei gusti, ben al di sotto delle ricette convenzionali che spesso superano il 40 %. Delle fibre vegetali (psillio, radice di cicoria) sostituiscono gli stabilizzanti abituali, con un reale beneficio nutrizionale in chiave.
Il menù segue le stagioni: le fragole sono arrivate, il kiwi sta per salutare la stagione. Per quanto riguarda i must, la gelato al caffè è chiaramente il profumo icona. Roberta collabora con Terres de Café, un caffè di specialità di origine brasiliana, trasportato a vela per ridurre l'impatto ambientale. La base è un latte di mandorla fatto in casa, e il risultato è sbalorditivo: una texture vellutata, una potenza aromatica diretta, con tutta la complessità del caffè, dal fruttato alle note cacao più golose. È il profumo che Roberta può produrre solo in quantità limitata ogni giorno, tanto richiede attenzione.
La pistacchio del Mediterraneo tostato in casa merita anch'esso una tappa: sapore vegetale deciso e senza maschere di base. La vaniglia del Tanzania, firmata Galand Vanille, molto intensa, conquista anche gli amanti di questa fragranza nella versione più autentica. Da notare: molte delle varianti sono a base di anacardo, mandorla o nocciola; meglio segnalarlo al momento dell’ordine in caso di allergie ai frutti a guscio.
Da laCrèma si può prendere da asporto per una passeggiata nel parco, ovviamente, ma si può anche scegliere di mangiare sul posto per sorseggiare un caffè caldo o freddo in pieno relax.
Abbiamo avuto una vera apertura di cuore per il gelato al caffè: intenso, diretto, senza mezze parole. Se amate gli espressi, lì lo trovate al massimo. Anche la pistacchio convince, perché il sapore naturale della frutta resta evidente e non viene invaso dalla base, una novità apprezzabile rispetto alle versioni troppo lisce che si incontrano altrove. Sorprende il kiwi, su cui non avremmo scommesso molto, ma che si è rivelato molto buono grazie a quel gusto autentico di frutto che si riconosce al primo assaggio. Nel complesso i gelati di LaCrèma sono meno dolci della media, così è possibile percepire davvero ogni profumo. Godersi un gelato sì, ma farlo in modo giusto e più sano. L’unico appunto è che, essendo artigianali e cambiano quotidianamente i gusti preferiti, alle 14:00 può capitare che alcuni gusti siano già esauriti. Per essere sicuri di avere quelli che vi piacciono, non trattenetevi troppo.
È un indirizzo adatto sia ai curiosi sia ai golosi esperti, in famiglia, in coppia o tra amici, dopo una visita al Panthéon o una passeggiata al Giardino del Lussemburgo. La chantilly fatta in casa è offerta sistematicamente, un’attenzione rara in questa zona. Calcolate 6 € per una formula tre gusti e 7 € per la versione grande con quattro gusti. LaCrèma si trova al 19 di rue Soufflot, Parigi 5ᵉ, raggiungibile dalla metropolitana Luxembourg (RER B) o Cardinal Lemoine. Il locale è aperto tutti i giorni dalle 13:00 alle 22:30.
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Date e orari di apertura
I prossimi giorni
Domenica :
da 13:00 a 22:30
Lunedì :
da 13:00 a 22:30
Martedì :
da 13:00 a 22:30
Mercoledì :
da 13:00 a 22:30
Giovedì :
da 13:00 a 22:30
Venerdì :
da 13:00 a 22:30
Sabato :
da 13:00 a 22:30
Posizione
La crema gelato
19 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Sito ufficiale
www.instagram.com
