Kumquat caffè, il buon coffee shop dai tocchi asiatici nel XI arrondissement

Via Saint-Maur nel 11º arrondissement, la chef Yin-Line Chea ha aperto il suo primo locale: un coffee shop accogliente che propone caffè di specialità, colazioni golose e bevande signature dalle influenze asiatiche.

Da ormai alcuni mesi, il Kumquat Café ha preso casa in rue Saint-Maur, nel 11ᵉ arrondissement di Parigi. Dietro questo coffee shop dai toni asiatici, si celano la chef e cronista culinaria Yin-Line Chea, firma qui il suo primo locale. Tra caffè di specialità, bevande signature insolite e colazioni e pranzi fatti in casa, è una bella gemma da scoprire nel quartiere Oberkampf-République. Un posto tranquillo e un po’ nascosto, ideale per lavorare, rilassarsi o semplicemente mangiare bene senza spendere troppo, dalla mattina fino al primo pomeriggio.

Chi è Yin-Line Chea, la chef dietro il Kumquat Café?

Appassionata di gastronomia fin dall'infanzia, Yin-Line Chea cresce tra la cucina asiatica dei genitori e quella francese che scopre a mensa. Dopo una parentesi in farmacia, entra alla scuola Cuisine Mode d'Emploi fondata dallo chef Thierry Marx, poi accumula esperienze nel settore della ristorazione, tra cui diversi anni alla Boulangerie Sain nel 10ᵉ arrondissement. Cronista culinaria, nel 2026 la si può ancora seguire nell'emissione Chef Pays su France Télévisions, dedicata alla gastronomia ultramarina. Il Kumquat Café è la realizzazione di un progetto coltivato sin dall’adolescenza. “Sì, sapevo di voler creare un locale incentrato sulla prima colazione, con prodotti sani, di qualità, sostanziosi ed energizzanti, e a prezzi ragionevoli”, confida.

Cosa bere al Kumquat Café?

Le bevande sono chiaramente al centro del progetto. Si ritrova del caffè di specialità declinato in espresso, flat white, cappuccino o filtro, ma anche tutta una gamma intorno al matcha – usucha, matcha latte, matcha yuzu ghiacciato – e dei succhi di frutta freschi che completano bene la carta.

Sono soprattutto le creazioni signature a conferire al locale la sua personalità: il latte sesamo arachide, il chai masala fatto in casa preparato sul posto, o ancora l'hojicha nocciola cioccolato bianco e immunità al golden yuzu. Abbinamenti che possono sorprendere a prima vista, ma rispecchiano esattamente lo spirito del locale. "Non cerco di lanciare prodotti originali solo per farmi notare, ma perché so che sono buoni", dice secca. Difficile darle torto.

Cosa mangiare al Kumquat Café?

Qui tutto è fatto in casa, e si sente in ogni piatto. Il menù è breve ma ben studiato, con combinazioni di sapori fuori dal comune. Si trovano crostoni di pane a lievito madre generosi e croissant farciti, con opzioni vegetariane e vegane ben presenti: hummus di lenticchie rosse, crema di zucca, tartine di verdure al forno con salsa tahini di anacardi.

La carta - il menù

Da parte nostra, siamo innamorati della bol du jour (13,50 €): cereali caldi, uovo perfetto, vellutata di stagione, alghe nori e condimenti. Una ciotola completa e sorprendente, che fa da piacevole ponte tra due universi.

Il croissant salato (12 €) merita anche una pausa: ricotta montata, uovo in camicia perfetto, fetta di maiale glassata dalla mamma, rucola, semi tostati e parmigiano grattugiato. Un abbinamento che sorprende in positivo.

Dal lato dolce, la tartina salata a base di ricotta montata, verdure arrostite di stagione e salsa tahini di anacardi si propone generosa e decisamente golosa.

Per le pasticcerie, i cake sono fatti in casa. Da segnalare il rotolo cannella-umeboshi alle prugne salate e il cake al matcha, mentre le viennoiseries provengono dalla Boulangerie Sain, punto di riferimento del decimo arrondissement, dove Yin-Line Chea ha lavorato per diversi anni. Un’ulteriore garanzia di qualità.

A chi è rivolto il Kumquat Café e quanto costa?

È un indirizzo per chi cerca un coffee shop tranquillo nell'11ᵉ arrondissement, sia per una colazione curata, sia per un pranzo leggero o una sessione di lavoro in un ambiente tranquillo. Gli habitué del quartiere Oberkampf-Re République troveranno pane per i propri denti, così come i curiosi di passaggio sulla rue Saint-Maur. Calcolate 6,50 € per porridge, 8,50 € per l'assiette colazione, e tra 12 € e 13,50 € per piatti più sostanziosi. Le bevande signature sono segnalate a 5,50 €, i caffè a partire da 1,50 €. Prezzi onesti per il quartiere.

Il Kumquat Café si trova al 71 rue Saint-Maur, Paris 11°, aperto dal lunedì al venerdì dalle 8:30 alle 17:00, sabato dalle 9:00 alle 17:30 e domenica dalle 10:00 alle 16:00, chiuso il mercoledì.

La nostra opinione : un coffee shop sincero e discreto, in linea con i tempi, guidato da una chef che sa esattamente cosa mettere nella tua tazza e nel tuo piatto. Ci torniamo volentieri e ce la prendiamo con calma.

Due altri coffee shop da provare nello stesso spirito

Se amate i coffee shop dall'influenza asiatica a Parigi, due indirizzi nel 11° arrondissement meritano una visita. In Rue Neuve Popincourt, Caphette propone caffè vietnamiti di specialità importati e tostati a Parigi, in un ambiente essenziale e rilassato dove piace anche fermarsi. In Avenue Parmentier, @unreve gioca invece la carta del caffè-salon de thé franco-asiatico, con dolci fatti in casa e bevande dai sapori d’Asia in un contesto curato. Due buone ragioni per prolungare la passeggiata nel quartiere.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.

Questa pagina può contenere elementi assistiti da AI, maggiori informazioni qui.