À la Mère de Famille, la più antica cioccolateria e pasticceria di Parigi

Dal 1761, À la Mère de Famille incarna l'autentica fabbrica di cioccolato parigina. In Rue du Faubourg Montmartre, questo storico stabilimento perpetua con passione e maestria i dolci di un tempo.

Dal 1761, À la Mère de Famille rappresenta la tradizione dolciaria parigina in tutto il suo splendore. Situato in rue du Faubourg Montmartre, questo locale storico ha visto passare i secoli senza mai perdere la sua anima: quella di un tempio della golosità d'altri tempi, dove cioccolato, dolci e pasticcini raccontano una storia di famiglia, trasmissione e passione.

Un segno nato sotto Luigi XV

Il primo negozio aprì nel 1761, in un'epoca in cui Parigi era ancora lastricata di ciottoli e animata da carrozze trainate da cavalli e piccoli commerci. La pasticceria si fece presto un nome con i suoi confetti, gelatine di frutta, praline e calissons, ispirati ai dolci reali. Il negozio passò di mano in mano fino a quando, negli anni Ottanta, fu acquistato dalla famiglia Dolfi, che lo riportò al suo antico splendore.

Una pasticceria trasformata in casa del patrimonio

Monumento storico, la boutique al 35 di rue du Faubourg Montmartre, nel 9° arrondissement , conserva le antiche boiserie, i soffitti dipinti e il fascino della Belle Époque. Oggi la Maison incarna una rigorosa maestria artigianale tramandata da diverse generazioni. Il cioccolato viene lavorato dalla fava alla tavoletta, con una rigorosa selezione delle origini e un'attenzione ad ogni fase della produzione.

Ricette di un tempo e creazioni senza tempo

Àla Mère de Famille perpetua le ricette di un tempo: caramelle morbide, marshmallow, orangette, berlingot, torroni, marrons glacés, tutti prodotti nei suoi laboratori di Chambray-lès-Tours e in altri tre laboratori di produzione artigianale. Lontano dalla produzione industriale, ogni dolce è pensato per raccontare la terra, le stagioni e le festività. L'azienda offre anche una collezione di cioccolatini da degustazione, scatole di praline, creme spalmabili e creazioni esclusive in edizione limitata, tutte intrise di tradizione ed eleganza d'altri tempi.

Una casa di famiglia, nel vero senso della parola

Ciò che distingue À la Mère de Famille è il suo attaccamento alla parola"famiglia". L'attuale generazione Dolfi, guidata da Étienne, Sophie, Steve, Jane e Jonathan, mantiene vivo lo spirito originale della Maison, combinando il rispetto per il passato con l'adattamento ai gusti di oggi. Hanno aperto diverse altre boutique a Parigi, pur conservando il DNA della Maison: quello di un artigianato esigente e sincero.

Con oltre 260 anni di storia, À la Mère de Famille non è solo la più antica cioccolateria e pasticceria di Parigi, ma anche un monumento gastronomico vivente, dove il tempo sembra essersi fermato. Un luogo dolce dove riscoprire i sapori dell'infanzia, in un ambiente rimasto immutato da generazioni.

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