La galette des rois senza glutine e senza lattosio di Healfy 2024, per gli intolleranti gastronomici

Sulla scena delle galette des rois per l' Epifania 2024, ci sono i grandi classici delle pasticcerie parigine più trendy, le galette al pistacchio o alle arachidi più originali , quelle tanto belle quanto buone... E poi ci sono tutte le creazioni delle nuove pasticcerie di Parigi e della sua periferia, con alternative adatte a tutti i consumatori, soprattutto a quelli intolleranti al glutine o al lattosio, o ai diabetici... Tra queste c'è Healfy e la sua bella galette alle mandorle, tanto originale quanto deliziosa, per un dolcetto spensierato questo gennaio 2024.

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Dietro Healfy c'è Alfredine, una donna udinese che ha lanciato il suo marchio di torte e pasticcini nel settembre 2022. Affetta da una malattia autoimmune, ha deciso di interrompere le cure mediche e di mangiare in modo più sano, limitando i latticini e il glutine, che causano infiammazioni. Così ha lanciato Healfy, abbreviazione di "healthy" e Alfy, il suo soprannome. Da allora, propone le sue ricette di torte al limone, torte al pistacchio, brownies, ecc. che sono tanto sane quanto deliziose. Il tutto decorato con i suoi caratteristici fiorellini di zucchero.

La sua galette, che abbiamo scoperto l'anno scorso, torna quest'anno in un formato più generoso. Per questa delizia regale, Alfredine ha creato una torta contenente non meno del 90% di ingredienti biologici, tra cui un massimo di prodotti francesi e nessun zucchero raffinato. E poiché si tratta di una ricetta senza glutine, non c'è pasta sfoglia: è piuttosto una torta di mandorle! Come una soffice torta frangipane, la galette des rois diHealfy fonde la tradizionale crema frangipane (una miscela di crema pasticcera e crema di mandorle) in una torta fondente, densa e davvero generosa.

Questa è una delle galette che vi consigliamo di provare per l'Epifania 2024. Per ordinarla, basta inviare un messaggio ad Alfredine sulla pagina Instagram diHealfy o direttamente online. Il prezzo è di 25 euro per una galette per 4-6 persone e di 33 euro per una galette per 8 persone. Fino al 4 febbraio, ogni ordine dà la possibilità di vincere una grande torta a scelta, con estrazione il 6 febbraio!