Per la sua prima galette des Rois all'Hôtel Le Burgundy, nel 1° arrondissement di Parigi, Léandre Vivier apre una nuova strada. Per l'Epifania 2023, il pasticcere ha creato una galette bella e grafica che ricorda il famoso Calisson.
La Galette des Rois di Léandre Vivier al Burgundy è una celebrazione della tradizione e dell'innovazione. È realizzata con una crema frangipane ai fiori d'arancio, arricchita conmandorle della Provenza e miele di Parigi. Questi ingredienti richiamano i sapori iconici del calisson di Aix-en-Provence. Il guscio esterno, un impasto di croissant, crea una consistenza croccante all'esterno con un interno morbido che ricorda il pane brioche. Questo mix di consistenze e sapori ci trasporta ai sapori di un tempo, riportandoci indietro nel tempo.
Léandre Vivier, famoso per la sua partecipazione al programma televisivo "Qui sera le prochain grand pâtissier" nel 2017, propone una Galette des Rois 2024 che reinventa le tradizioni. In arrivo a Le Burgundy nell'aprile 2023, questo pasticcere originario di Le Mans è noto per la sua impressionante carriera, che comprende posizioni presso RITZ-Paris, Le Meurice e il Four Seasons Georges V. Il suo talento è stato riconosciuto anche quando ha vinto il titolo di Miglior Apprendista di Francia nel 2013.
Léandre Vivier non è solo un pasticcere di talento, ma anche un appassionato giramondo, un artista e un cinefilo. I suoi viaggi gli permettono di immergersi in culture diverse e di trarre ispirazione dai prodotti locali per le sue creazioni di pasticceria. Che si tratti delle piantagioni di caffè dell'Indonesia, della coltivazione della vaniglia sull'Isola della Riunione o delle spezie dell'India, ogni esperienza arricchisce il suo palato e ispira i suoi dolci.
La Galette des Rois 2024 di Léandre Vivier è più di un semplice pasticcino: è il risultato di un ricco background, della passione per la gastronomia e del desiderio di condividere sapori unici e autentici. Al prezzo di 55 euro per una galette per 6-8 persone, è un'occasione per assaporare una creazione magistrale, disponibile solo dal 2 al 15 gennaio 2024 al Burgundy Paris. Non esitate a ordinare rapidamente questa galette eccezionale e lasciatevi trasportare dai sapori e dalle storie che racconta.
Date e orari di apertura
Da 5 gennaio 2024 a 15 gennaio 2024
Posizione
Le Burgundy
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Sito ufficiale
leburgundy.shop-and-go.fr
Prenotazioni
leburgundy.shop-and-go.fr
