Diario di Natale 2023: un'ode a Parigi da Bo&Mie, con tanto di tronco haussmanniano

IlNatale si avvicina lentamente a Parigi e ora è il turno delle luci. La capitale si illumina davanti ai nostri occhi stupiti e lo spirito di festa si impossessa di noi alla ricerca di ottime idee regalo da infilare sotto l'albero e di prelibatezze da trovare sulle nostre tavole imbandite a festa. Questo periodo incantato dell'anno è come un ritorno all'infanzia, che ci invita a prenderci cura dei nostri cari in uno spirito di amore, unità e condivisione. È questa la magia del Natale.

Per i più golosi, c'è un'attrazione da non perdere: il tradizionale tronchetto di Yule. Ogni anno a Parigi ci aspetta un favoloso balletto di delizie gastronomiche, con creazioni sempre più originali per deliziare gli occhi prima ancora che le papille gustative. Vale la pena notare che, per questa occasione speciale, i migliori ristoranti parigini si sfidano a colpi di creatività per offrirci un Natale unico, sorprendendo i nostri ospiti o i padroni di casa.

Se siete alla ricerca del tronchetto di Natale per la vigilia, perché non fare un salto da Bo&Mie e scoprire un'ode alla capitale? Proprio così, i riflettori sono puntati su Parigi, in onore di Parigi che ospiterà i Giochi Olimpici del 2024. Per festeggiare, la famosa pasticceria propone uno spettacolare tronchetto d'autore, il Paris Xmas, in edizione limitata a 150 esemplari. È caratterizzato da un disegno trompe-l'oeil a forma di edificio Haussmann circondato da un nastro di cioccolato. Proprio quello che ci vuole per gli amanti della Città della Luce!

Per quanto riguarda il sapore, questa insolita creazione è come 50 sfumature di vaniglia: è composta da vaniglia Pompona del Madagascar, vaniglia Tahitensis dell'Indonesia e vaniglia Planigolia di Papua. Quando lo si assaggia, si assaporano diverse varianti di questa spezia. Una mousse cremosa e ariosa le conferisce note più rotonde e indulgenti, mentre una cremosità tostata aggiunge un tocco di carattere con accenti più legnosi e confortanti. Un biscotto morbido e una mandorla croccante aggiungono la masticabilità che bilancia la consistenza. Questa creazione è quindi accessibile a bambini piccoli e grandi che amano i sapori piuttosto delicati.

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Per i puristi del cacao, invece, bisogna rivolgersi a Paris et la Chocolaterie, uno degli altri tre tronchetti di Yule proposti da Bo&mie. Questo è composto da una mousse di cioccolato fleur de Sao con accenti aciduli, un croccante di cacao per ottenere quella croccantezza che tanto amiamo, un cremoso caramello e un morbido caramello per attenuare l'amarezza del cacao, un biscotto Sacher, il tutto ricoperto da una glassa al cioccolato, fudge e caramello chantilly oltre a tulles di cioccolato fondente.

Volete cambiare scenario in questo periodo di festa? Andate al mare con il Paname des Caraïbes (si sono decisamente ispirati!), una creazione che rende omaggio alla dimensione cosmopolita della capitale. Questa creazione saporita presenta sapori fruttati ed esotici in un confit di mango e ananas piccante, con una ganache al lime e pepe di Java e un gel di lime e scorza di limone semi-confit per un tocco di freschezza. E per aggiungere un po' di mordente, un curaro riecheggia le spiagge sabbiose, così come un biscotto al mirliton. Di tutta la collezione, questo ci sembra il più leggero, il che non è un dettaglio da poco quando si tratta di chiudere un sostanzioso banchetto natalizio.

Infine, per gli aficionados del pistacchio, il tronchetto "Une Pistache à Paris" rispetta il sapore naturale del famoso frutto secco. Non c'è più l'effetto "marzapane"; qui il pistacchio si ritrova a turno in un biscotto morbido, in un croccante, in una crema pasticcera leggera, in un cremoso e in una pralina. Per finire, i pistacchi interi vengono cosparsi sul tronchetto per decorarlo. Non si tratta di una mezza misura, quindi se vi riunite con gli amanti del pistacchio, questa creazione farà sicuramente centro.

L'intera collezione è disponibile in formati individuali, per 4 e 6 persone, ad eccezione del tronchetto signature, che è stato progettato per servire da 10 a 12 persone.