Tra i tronchetti di Natale delle pasticcerie e dei grandi chef ci sono quelli di Ladurée. Quest'anno Julien Alvarez, l'ex capo pasticcere del Bristol che ha preso il timone dell'iconica casa parigina, ha creato una serie di tronchetti e loglet con l'immancabile macaron Ladurée in forma di trompe-l'oeil, oltre a uno straordinario tronchetto eccezionale e a nuovi gusti di macaron.
Diamo un'occhiata a questa collezione chic e gourmet, illustrata dalla giovane artista Amandine Delaunay?
Il tronchetto Ladurée è una creazione eccezionale, realizzata magistralmente dal pasticcere Julien Alvarez. Disponibile in edizione limitata, questa alta creazione è composta da una base croccante di pralina e da un biscotto fondente alla nocciola, con una crema pralinata alla nocciola e al grano saraceno. Il caramello fluente allo yuzu-mandarino aggiunge una nota rinfrescante. Infine, la chantilly alla vaniglia blu dell'Isola della Riunione avvolge ogni boccone con una consistenza leggera e cremosa. Il tronchetto è presentato in un'elegante struttura di cioccolato bianco.
Prezzo: 300 € per 6-8 persone
Ordinabile dal 13 al 31 dicembre 2023
Consegna possibile nella regione di Parigi
Lo chef Julien Alvarez rende omaggio all'iconico macaron parigino, utilizzandolo come ispirazione per creare una selezione di tronchetti e bûchettes trompe-l'œil assolutamente golosi. Ce n'è per tutti i gusti, con ben 5 ricette golose tra cui scegliere: Vaniglia Pecan, Ispahan, Pistacchio, Cioccolato Nocciola e Mango Yuzu.
Il tronchetto Ispahan - Base croccante con scaglie di mandorle, biscotti al cucchiaio, confit di lamponi, chantilly al mascarpone con litchi, impreziosito da una rosa Eugénie.
Il tronchetto Mango-Yuzu - Base croccante al cocco, biscotto savoiardo al limone, composta di mango e frutto della passione, crema leggera al mango con un tocco di yuzu, decorato con un'Eugénie al limone .
Il tronchetto Vaniglia-Pecan - Base croccante di noci pecan, biscotti al cucchiaio con scaglie di noci pecan, chantilly di mascarpone alla vaniglia del Madagascar con pralina di noci pecan al centro, decorato con un'Eugénie alla vaniglia.
Il tronchetto al cioccolato-caramello-nocciola - Base di pralina croccante alla nocciola, biscotto fondente alla nocciola, caramello con fleur de sel, crema alla nocciola, chantilly al cioccolato Macaé, decorato con un Eugénie al caramello.
Il tronchetto al pistacchio, il nostro preferito! - Base croccante e biscotto al pistacchio di Savoia, centro scorrevole al pistacchio pralinato, chantilly al mascarpone al pistacchio, impreziosito da un'Eugénie al pistacchio.
Prezzo: 78 € per i tronchetti e 11 € per le loglette
Disponibile dal 6 al 31 dicembre 2023
Consegnabile ovunque in Francia
Oltre ai suoi favolosi tronchetti, Julien Alvarez presenta tre nuovi macaron natalizi: uno al gusto di biscotto natalizio con crema di zucchero muscovado e cioccolato bianco caramellato, infuso con sfumature di cannella, chiodi di garofano, cardamomo e noce moscata; un altro con cioccolato alle spezie natalizie e un cremoso ripieno di cioccolato al latte alle nocciole, impreziosito da scorza d'arancia, fava tonka e un pizzico di pepe Cuméo; e il terzo al torrone, con un ripieno di frutta secca (pistacchi, nocciole e mandorle), il tutto ricoperto da una crema di torrone al miele di castagno.
Al pezzo: 2,50 euro
Confezione da 8 amaretti: 26 €
Confezione da 12 amaretti: 36 €
Confezione da 18 amaretti: €51
Set da 27 amaretti: 78€
Set da 40 amaretti: 106
Set da 42 amaretti: 110€ (francese)
Disponibile dal 1° novembre al 31 dicembre 2023 nelle boutique Ladurée e online.
Posizione
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Macarons de Noël: €2.5
Bûche individuelle: €11
Bûche de Noël 6-8 personnes: €78
Sito ufficiale
www.laduree.fr
