I ceppi di Natale 2023 di Nina Métayer

Nina Métayer, recentemente incoronata miglior pasticcere del mondo, ci delizia con la sua Délicatisserie online, il suo banco pasticceria al Printemps du Goût e il suo banco pasticceria a Les Halles d'Issy.

Per questo Natale 2023, la pasticcera ha raddoppiato gli sforzi per offrire ai buongustai 5 tronchetti dai gusti diversi, ognuno dei quali promette di deliziare e sorprendere le nostre papille gustative. Per la sua creazione d'autore 2023, Nina Métayer ha scavato nei suoi ricordi d'infanzia per proporre una creazione gastronomica tanto bella quanto deliziosa.

Chiamato "Le Flocon ", questo succulento tronchetto di Yule in edizione limitata è il risultato di una meticolosa lavorazione artigianale, con aromi di vaniglia e noci pecan.

Composto da un croccante di semi di miglio e noci pecan, da un delizioso biscotto morbido alle noci pecan, da una cremosa pralina di noci pecan e nocciole fatta in casa, da un'incredibile crema alla vaniglia con note speziate, dolci e rotonde e da una leggera mousse alla vaniglia, il tronchetto " Le Flocon " è sormontato da una decorazione commestibile composta da croccanti mattonelle di sigarette e palline di zucchero.

Per questo tronchetto "Le Flocon ", che può essere condiviso da 6 a 8 persone, si spendono 90 euro.

Per il Natale 2023, Nina Métayer propone anche un tronchetto firmato senza glutine. Denominato "La rencontre ", questa splendida creazione gastronomica ha davvero conquistato le nostre papille gustative, grazie alla croccantezza del suo crumble, alla rotondità cremosa della mandorla e del miele, alla leggerezza della mousse e alla vivacità degli agrumi.

Questa incredibile creazione è composta da un crumble senza glutine con farina di riso, mandorle e semi di girasole, seguito da un morbido biscotto alle mandorle, da una composta di pere cotte con agrumi, miele e un leggero infuso di tè aromatizzato all'albicocca e al timo, e da una leggera e cremosa mousse al miele di castagno con una nota di cioccolato bianco. Il tutto è sormontato da piccole api di cioccolato bianco e fondente.

Il tronchetto "La Rencontre " costa 75 euro, da dividere tra 8 persone.

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Per mettere tutti d'accordo, Nina Métayer ha proposto anche tre tronchetti classici e tradizionali, a partire dal "Bûche Chocolat " , per il quale la capo pasticcera ha scelto di lavorare con il cioccolato honduregno, intenso e fresco.

Con la sua pralina croccante, il biscotto pain de Gênes, le nocciole, il cioccolato cremoso e la mousse al cioccolato, nonché la glassa al cacao fondente, la ganache al cacao e le decorazioni al cioccolato fondente, questo tronchetto di Nina Métayer è un successo assicurato!

Se amate i sapori italiani, vi piacerà il tronchetto al tiramisù , una rivisitazione del classico dessert italiano. È composto da un soffice pan di Spagna imbevuto di uno sciroppo di caffè fatto in casa e di un tocco di sciroppo di orgeat, da una sottile sfoglia di cioccolato fondente, da una crema al caffè, da una mousse al mascarpone, da una ganache al caffè e da una decorazione di cioccolato fondente e chicchi di caffè.

Infine, se preferite la frutta, optate per la "Bûche Exotique ", che unisce freschezza e golosità. Questo tronchetto tradizionale è composto da un crumble croccante di cocco grattugiato, un biscotto morbido di mandorle e cocco, una composta esotica di mango e frutto della passione cotta con vaniglia e fava tonka, senza dimenticare il mango fresco tagliato a cubetti, una mousse di cocco, una ganache al lime e una decorazione di cioccolato bianco.

Questi classici tronchetti costano 8,50 euro per un tronchetto singolo, 38 euro per un tronchetto per 4 persone e 64 euro per un tronchetto per 8 persone.

Questi tronchetti di Nina Métayer sono disponibili dal 6 al 31 dicembre 2023. Non indugiate quindi a preordinarli su www.delicatisserie.com. Potrete ritirarli gratuitamente presso Printemps du Goût a Parigi, presso il laboratorio Délicatisserie di Issy-les-Moulineaux o presso Les Halles d'Issy Biltoki.

Allora, perché non regalarsi quest'anno una creazione natalizia di Nina Métayer?