Dopo i famosi tronchetti di Yule, è il momento delle imperdibili galettes des rois. Da gustare per tutto il mese di gennaio, questa specialità delizierà il palato degli amanti della frangipane con un'ampia gamma di ricette da leccarsi i baffi.
Dopo aver fatto scalpore nel 2023 con la sua galette"Couronne", Nina Métayer presenta ora una collezione di tre galettes des rois ispirate ai suoi ricordi d'infanzia. Tre galettes da scoprire dal 4 al 31 gennaio 2024, in esclusiva a Parigi presso il Printemps du Goût. È qui che Nina Métayer, eletta miglior pasticcere del mondo nel 2023, ha creato la sua prima Délicatisserie fisica nel 2021. Da allora, la capo pasticcera ha continuato a sedurre gli occhi e le papille gustative di molti buongustai.
Per l'Epifania 2024, ci saranno tre nuove galette, "Le Flocon des Rois ", "L'Ambrée " e "L'Envol ", tutte realizzate con pasta sfoglia al burro delle Charentes-Poitou DOP e frangipane alle mandorle. Per il resto, Nina Métayer ha mescolato sapori delicati per creare tre creazioni tanto belle quanto deliziose!
GALETTE DES ROIS " LE FLOCON DES ROIS "
Con la sua frangipane alle mandorle, le note di limone e bergamotto e le esplosioni di cedro candito, la galette "Le Flocon des rois " piacerà sicuramente agli appassionati di acidità e originalità. La torta è sormontata da un fiocco commestibile ricavato da un tuile di sigaretta caramellato.
Composizione: pasta sfoglia prodotta con burro Charentes-Poitou DOP e farina francese T55 macinata a pietra di Moulins Viron. Frangipane alle mandorle, note di limone e bergamotto, cedro candito. Un tocco di fleur de sel. Per questa torta, che può essere condivisa da 6 a 8 persone, si spendono 49 euro.
GALETTE DES ROIS " L'AMBRÉE "
Per questa seconda galette des rois 2024, Nina Métayer propone un perfetto equilibrio di mandorle e rum.
Composizione: pasta sfoglia realizzata con burro Charentes-Poitou DOP e farina francese T55 macinata a pietra di Moulins Viron. Frangipane con mandorle e rum Xaymaca Special Dry invecchiato di Plantation Rum. Per questa galette, da dividere tra 4 e 6 persone, il prezzo è di 29 €, mentre per la galette da dividere tra 6 e 8 persone è di 36 €.
GALETTE DES ROIS " L'ENVOL "
Ed ecco la nostra preferita! Per la sua galette "L'Envol ", Nina Métayer ha realizzato una gustosa creazione a base di frangipane alle mandorle sapientemente mescolato con grano saraceno, semi di lino, zucca e girasole. Una vera delizia da gustare senza moderazione!
Composizione: pasta sfoglia realizzata con burro DOP Charentes-Poitou e farina francese T55 macinata a pietra di Moulins Viron. Frangipane alle mandorle con grano saraceno, semi di lino, miglio, zucca e girasole. Per questa galette, da dividere tra 4 e 6 persone, il prezzo è di 32 euro, mentre per la galette da dividere tra 6 e 8 persone è di 39 euro.
Se desiderate divorare una delle tre galettes des rois 2024, disegnate da Nina Métayer, vi ricordiamo che le preordinazioni sono consigliate a partire dal 25 dicembre presso Printemps du Goût e sul sito web della Délicatisserie (ritiro gratuito presso Printemps du Goût).
Date e orari di apertura
Dal 4 gennaio 2024
Posizione
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Accesso
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (linee 7 e 9), Havre Caumartin (linee 3 e 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Tariffe
Galette "L'Ambrée": €29 - €36
Galette "L'Envol": €32 - €39
Galette "Le Flocon des Rois": €49
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
ninametayer.com
Prenotazioni
delicatisserie.com
