Léandre Vivier, il talentuoso pasticcere della Borgogna, ci invita a celebrare la primavera con il suo Œuf Floraison per la Pasqua 2024. Questa creazione è un vero e proprio omaggio a questa stagione di rinascita, rappresentata da un uovo che sboccia in un fiore.
Realizzato con il 60% di cioccolato al latte peruviano, scelto per la sua qualità eccezionale e per le sue note leggermente dolci ma intense di cacao, questo uovo è più di una prelibatezza. È un'espressione artistica, in cui i petali di cioccolato si aprono delicatamente per rivelare un cuore di pasta di rose morbida e sottile.
Dal suo arrivo al The Burgundy nel maggio 2023, Léandre Vivier ha continuato a stupire con la sua creatività e la sua capacità di trasformare i dessert in esperienze indimenticabili. Supervisionando le dolci creazioni del ristorante Le Baudelaire, la vetrina della pasticceria e il Goûter del Burgundy, offre un universo in cui ogni dolce racconta una storia, una fuga.
Léandre Vivier, giramondo nell'animo, trae ispirazione dai suoi viaggi in tutto il mondo, dall'India al Giappone, passando per l'Isola della Riunione. Il suo approccio unico consiste nel fondere i sapori locali con tocchi esotici, creando piatti che sono allo stesso tempo radicati nella tradizione francese e aperti al mondo. Per il Goûter du Burgundy, ad esempio, abbina il cioccolato al chai per evocare il Rajasthan, o il limone e lo shiso verde come omaggio a Tokyo.
L'Œuf Floraison è più di un dessert, è un invito al viaggio, una celebrazione della primavera attraverso il prisma delle delizie gastronomiche e dell'arte. Disponibile per un periodo limitato presso Burgundy Paris, promette un'esperienza estetica e di gusto senza precedenti, imperdibile per gli amanti del cioccolato e dell'innovazione in pasticceria. L'uovo di cioccolato in edizione limitata costa 95 euro.
Date e orari di apertura
Da 13 marzo 2024 a 1 aprile 2024
Posizione
Le Burgundy
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Tariffe
Peut en édition limitée: €95
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.leburgundy.com
Prenotazioni
01 42 60 34 12
