San Valentino gastronomico al ristorante Passionné

Questo menu comprende:
Amuse bouche + 2 Antipasti + Aragosta + Carne + Pre dessert + Dessert

Amuse bouche
Tartina di caviale Beluga Imperiale, abalone e gelatina di kombu
Salmone marinato in casa
Tortino di foie gras, shiso rosso e miso bianco

Primo antipasto
Capesante in declinazione e tavolozza di alghe

Secondo antipasto
Wagyu alla griglia, insalata di verdure primaverili

Pesce
Astice blu scottato in padella e schiumato, bisque di crostacei,
crocchette di astice blu e caviale Beluga Imperial

Carne
Pollo di Bresse arrosto, tartufo nero,
crema di carbonara e jus di tartufo nero

Pre-dessert
Bicchiere Sakura

Dessert
Declinazione al cioccolato