バブカ・ザナ 2024 イラン産ピスタチオのガレットバブカ・デ・ロワ、超グルマン

エピファニー2024のために、バブカ・ザナは3つのグルメ作品を提供してくれる。イラン産ピスタチオとフルール・ド・セルを使った新しいバブカ・デ・ロワ、シグネチャーのバブカ・デ・ロワ、そしてブリオッシュ・デ・ロワだ。

2024年1月中、バブカ・ザナは独創的でオフビート、そして何よりも超グルメな方法でエピファニーを 祝う。

バブカ・ザナは 、このお祝いのバブカについて最高の言葉を残している。バブカにはいろいろな形がある：丸い形、弾力のある形、ぽっちゃりした形、ふくらんだ形、ふっくらした形...。バブカは、折る、挟む、編む、抱きしめる...といった美しい仕草がすべてだ。バブカ・デ・ロワはこの芸術を超越し、フランジパーヌの超グルメなハートを見せる。

今年は新しいものが登場し、喜ばれること間違いなしだ。ピスタチオ好きにはたまらない。今年、サラとエマニュエル・ミュラは、レバントの最も魅惑的な風味のひとつ、イラン産ピスタチオに敬意を表することにした。

このお菓子には、有名なブリオッシュ生地のレシピが使われており、ユニークでエレガントなプレートに成形されている。中には、ホワイトチョコレート、ピスタチオペースト、フルール・ド・セルを使ったクリーミーなピスタチオのガナッシュと、ピスタチオのフランジパーヌの2種類の濃厚なレシピが隠されている。このバブカ・デ・ロワは、ピスタチオを丸ごとキャラメリゼし、フルール・ド・セルを編み目の上に振りかけることで、より美味しく仕上がっている。2024年1月2日からの限定品で、6～8人用に最適、42ユーロ。

タルトの土台のようなバター風味のブリオッシュ生地に、クリーミーな アーモンド・フランジパーヌを挟んだ シグネチャーのバブカ・デ・ロワには、今でも夢中だ。ブリオッシュをクロワッサンのようにし、焼いた後に アカシア蜂蜜を かける。バブカは6～8人用で38ユーロ、一切れ5.50ユーロ。このガレットは2024年1月2日から31日まで販売される。

最後に、3つ目のお菓子は、地中海へのオマージュとして、王冠の形をしたブリオッシュ・デ・ロワです。昨年同様、3本編みのリースにオレンジの花のシロップをかけ、オレンジとアンゼリカの砂糖漬けで美しく飾られている。柑橘系のフルーツとバニラの香りが漂うブリオッシュの柔らかさがたまらない。オレンジのかけら、砂糖漬けのシトロン、蜂蜜漬けのブロンドレーズンとブラウンレーズンがトッピングされている。要するに、美味しいお菓子なのだ。この限定ブリオッシュ・デ・ロワは6/8人用で26ユーロ、2024年1月2日から31日まで販売。