サンク・センス・フラン・デ・ロワのガレット by ニコラ・パシエロ

サンク・センスにガレット・デ・ロワの季節がやってきた。今年はニコラ・パシエロが、有名なバニラ風味のアーモンドガレット、チョコレートガレット、そして必食のオリジナル・フラン・デ・ロワの3種類をチョイスしてくれる。ガレットシーズン万歳！

バニラとラム酒が香るアーモンドのガレットはいかが？今こそ、ニコラ・パシエロ（元プリンス・ド・ガレとフーケズ・パリのシェフ）の素晴らしいガレット・デ・ロワを発見する時だ。

フルール・ド・セルの香りがほのかに漂うこの薄焼きのガレットは、最後にバニラの美しい香りが現れる。ラム酒とマダガスカル産バニラの甘い香りがするアーモンドクリームを、完璧な立ち上がりのために裏返しにしたシュー生地で包んでいる。視覚効果を高めるために、ガレットは刻んだバニラアーモンドで覆われ、おとぎ話の雪のような外観になっている。

カカオ愛好家のために、シェフは伝統的なガレット・デ・ロワの絶妙なバリエーション、チョコレート・ガレットを作った。サクサクのシュー生地に濃厚なフランジパーヌを詰め、ミルクチョコレートとダークチョコレートのチップをトッピングし、カカオニブをさりげなく散りばめました。1月6日から店頭限定で販売されます。

フランはお好きですか？ガレットはお好きですか？それなら、フラン・ガレットをお選びください！今年は、最もオリジナルなフラン・デ・ロワもご用意しています。マダガスカル産バニラを練り込んだバニラクリームを、ラム酒が香るフランジパンで隠し、キャラメリゼしたシュー生地の上に薄くのせたものを想像してみてください。