ポテル・エ・シャボの2024年ガレット・デ・ロワ

200年以上の歴史を持つケータリング会社、ポテル・エ・シャボは、エピファニー2024に向けて ガレット・デ・ロワを発表します。食通の皆様には、同社の専門知識を発見する絶好の機会です！1月中、16区のエスパス・ポテル・エ・シャボにお越しください。

エピファニー2024のために、2010年からメゾンの指揮を執り、ペストリーの世界チャンピオンでもあるパティシエ、 マルク・リヴィエールが 2種類のガレットレシピを考案しました。

ポテル・エ・シャボのガレット・デ・ロワ2024の第一弾、シグネチャー・ガレットは、アーモンドとヘーゼルナッツのクリームを使ったガレットで、ピュア・バターの逆さシュー生地の上に、 ブランチングしてローストしたアーモンドが幾何学的に配置されている。 古典的なフランジパンのガレットがお好みの方には、メゾンの不朽のレシピのひとつです。

2つ目の、より独創的なガレット・デ・ロワ、コレクション・ガレットは、ローストしたヘーゼルナッツのスライスが入ったアーモンドクリームで作られており、キャラメルでポシェした洋ナシのとろけるような部分、繊細なスパイスの風味、 トンカ、バニラ、オレンジの皮、スターアニスの甘い香りが特徴です。秘密のおまけ？フレークしたヘーゼルナッツのロゼットの中心には、ヘーゼルナッツのプラリネが入っている。グルマンと言ったか？

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6人用ガレット58.50ユーロ、8人用ガレット78.50ユーロ。 ポテル・エ・シャボのオンライン予約を！