クランデスティーノ：パリの中心にあるカクテルバーとスピークイージー

おいしいカクテルとおいしいタパスで、グルメなアペリティフを楽しみませんか？今回は、あなたの舌を満足させてくれるパリのバーへご案内します。クランデスティーノへようこそ。

オー・マレ地区、ブルターニュ通りからすぐのところにあるこの店は、おいしい食前酒でお客様をお迎えする カクテルバーです。1階では、天井にスケートボード、バーの後ろに木箱と、生ものを使ったトレンディな内装を発見することができます。地下には、キャンドルとティファニーランプの控えめな明かりの下、快適なソファが置かれた居心地のよいラウンジがあります：スピークイージー「クランデスティーノ」。さらに、プライベートな空間として利用することも可能です。

2つの部屋、2つの雰囲気。そして、みんなのためのバー。クランデスティーノの2人のバーテンダーは、それぞれ独自の世界を持っており、その存在を知らしめるにふさわしい。酒場を支配するバーメイドはロンドンで修行し、その経験から想像力豊かなドレッシングを使ったグルメなカクテルを好む傾向が顕著です。

2階では、シェーカーの天才、ジュリエットがいる。コルシカ島とトルコの血を引く彼女は、ギリシャでその技を完成させ、忘れ去られた、あるいは未知のスピリッツを最新のものにし、私たちを驚かせることに大きな喜びを感じています。2人とも、お客様のご希望やお好みに合わせて、即興でカクテルを作ることができます。しかし、彼らを信頼し、それぞれの世界に引き込まれるのがよいでしょう。

私たちの場合、彼女はテキーラ、ルクサルド、モレロチェリーシロップ、フレッシュバジルをベースにした、とてもフルーティーなカクテルを想像するでしょう。もうひとつは、ピスコ、レモンジュース、タバコリキュール、フレッシュオレンジを使った、よりスモーキーでピリッとした味わいです。この店では、シロップやジュースのほとんどが自家製で、ジュリエットは、自然の風味を最大限に生かすため、インスピレーションに応じて、新鮮なフルーツやその皮でカクテルをシェイクすることをためらわないのだそうです。

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パスティスで作ったジン、オルジートシロップ、レモンジュース、スーズをベースにしたハーブ系のカクテルと、グレープフルーツジュース、フレッシュミント、ピンクリラ、テキーラを使った丸みのあるグルマン系のカクテルを作ってくれたのです。まさに狙い通り、とても気に入りました。

おいしいカクテルには、同じくらいおいしいタパスが似合います。幸いなことに、シェフでありバーの共同設立者であるベンジャミンがいるため、私たちは安心してお任せすることができます。メニューはすべて自家製で、シンプルなようで効果的なレシピが揃っています。

完璧な卵をチョリソーのクリームとアーティチョークのセカンドと組み合わせると、私たちは恋に落ちてしまうでしょう。マグロのタタキは文字通り口の中でとろけ、ニンジンや、ペーストをトッピングしたおいしいピキージョの詰め物も同様です。

この店のもう一つの強みは、1パイントが6ユーロで飲めるハッピーアワーです。タパスは1皿8～9€でシェアして食べることができ、たくさんの料理を楽しむことができます。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。