旅はインスピレーションの源です。首都圏10区、リュシアン・サンパイク通り19番地にあるHolybellyを見れば、私が言っていることがよくわかるでしょう。
このお店を経営しているのは、サラと ニコ。カナダやオーストラリアを旅した後、2人は昨年10月にパリで店を開くという賭けに出た。そして、今のところ、お客さんが来ているので満席です
質の高い料理だけでなく、おいしい飲み物も提供している。
ホリベリーがパリジャンたちの舌を魅了するのは、質の高い仕入先のおかげなのです。
サラとニコは、ブリュレ・ベルヴィル（Brûlerie Belleville）だけでなく、海外からもおいしいコーヒーを調達することにしました。ラテ、フラットホワイト、カプチーノ、エスプレッソ...2.5ユーロから4ユーロで恍惚の時を味わえます。
これらの飲み物のお供には、サラとリセの料理の才能を信頼する必要があります。
ウサギとキノコのフォレストパイ、軽いショートポートソースを選ぶ人もいれば、本日のスープ、モルトーアリゴーソーセージ、あるいはより伝統的なパリハム、ヘイタム、トリュフオイル、小さなサラダサンドイッチを選ぶ人もいることでしょう。
朝食がお好きな方には、パンケーキ、自家製グラノーラ、クッキー、マフィン、友人用のパンなど、お好みのものをお選びいただけます。
つまり、ここは、穏やかで快適な冬を過ごすために見逃せない場所なのです。
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ホリベリ
19 rue Lucien Sampaix, 75010 Paris（パリ、ルシアン・サンパイク通り19番地
電話番号：09 73 60 13 64
営業時間 : 月曜日8時～18時、水曜日～金曜日8時～18時、土曜日～日曜日10時～18時
