수상 경력에 빛나는 칵테일 바이자 믹솔로지 및 미식의 조화, 르 신디캣(Le Syndicat)

르 신디캣은 수년간 칵테일의 예술에 혁명을 일으켜 왔으며, 최고의 셰프들과 협업하여 칵테일과 미식을 결합한 이 새로운 메뉴는 10구에 위치한 이 칵테일 바의 진로를 바꾸지 않을 것입니다.

르 신디캇은 수상 경력에 빛나는 칵테일 바로서 최근 세계 50대 바 중 하나로 선정되었으며, 2014년 오픈한 이래 애호가들이 즐겨 찾는 명소가 되었습니다. 스트라스부르 생드니의 이 바는 스피크이지 스타일의 포스터로 뒤덮인 은밀한 외관 뒤에 조심스럽게 숨어 있어 파리의 진정한 믹솔로지 사원으로 빠르게 자리 잡았습니다.

파리 곳곳에 특이한 바가 생겨나면서 파리의 칵테일 애호가들은 점점 더 놀랄 만한 바를 찾기가 어려워지고 있습니다. 하지만 신디캣의 열심히 일하는 팀은 잊혀진 증류주로 사람들을 놀라게 하는 것을 의미하더라도 프랑스 증류주와 현지 재료를 지키겠다는 한 가지 목표를 가지고 매 시즌창의력을 배가하고 있습니다.

개장 8주년을 맞이한 르 신디캇은 내년 봄까지 믹솔로지학과 미식학을 결합한 새로운 창작물을 선보이며 반격에 나서고 있습니다. 이를 위해 10구에 위치한 이 칵테일 바는 신구 세대를 아우르는 6명의 프랑스 최고의 셰프에게 티보 마시나(Thibaut Massina)와 같은 르 신디캇의 바텐더들과 함께 세심하게 만든 비정형적이고 완전히 폭발적인 칵테일을 만들 것을 요청했습니다.

문제의 셰프들은 누구인가요? 전 탑 셰프 심사위원 미셸 사란, 르 뫼리체 셰프 아모리 부아르, 풀리쉬 레스토랑 셰프 아만딘 샤뇨, 부르고뉴 페이스트리 셰프이자 2021 프랑스 디저트 챔피언 피에르 장 퀴노네로, 탑 셰프 수상자 루이즈 부라, 플람바두 애호가 아드리앙 카쇼가 참여합니다. 매우 높은 수준입니다.

이들은 신디캣의 믹솔로지스트들과 함께 칵테일의 세계에 도전하고 각자의 요리, 기술, 테루아를 공유하며 각자의 스타일로 칵테일 2종을 만들기로 합의했습니다. 그 결과 광기에 가까운재료와 적절한 페어링으로 구성된 칵테일이 탄생했습니다.

예를 들어, 장노 아르마냑, 프론톤 와인, 바이올렛 리큐어, 린퀸, 그린 멜론, 양유 베샤멜, 생강으로 만든 밀크 펀치인 미셸 사란의 피카피카 칵테일과 앰버 생 라파엘, 아르보아 와인, 아르마냑, 올드 럼, 토스트 워터, 베르주스 그리고 놀라운 메밀 에스푸마를 넣은 아만딘 샤이노의 겟 댓 빵! 칵테일이 대표적이었습니다.

또 다른 인기 메뉴로는 누아송 진, 용담 리큐어, 달콤한 주란송, 장인의 꿀, 블랙 자몽으로 만든 쌉싸름한 맛이 특징인 슬러시 칵테일인 아모리 부아르의 코트 옵스큐어(Côté Obscur )가 있습니다; 3 리비에르 칸 브륄레 럼, 3 리비에르 55 오리진 럼, 화이트 압생트, 구운 코코넛 워터, 맑은 라임, 하바네로 고추로 만든 매콤한 아드리앙 카쇼의 홀리 G 칵테일도 준비되어 있습니다.

이 칵테일은 분명 고급 요리이지만, 차분한 분위기에서 올드스쿨 힙합 플레이리스트의 음악에 맞춰 마시는 것이 가장 좋습니다. 미슐랭 스타 레스토랑에 걸맞은 맛과 현지 바의 편안한 분위기가 느껴집니다!