1975년 르네 팔레가"보졸레 누보의 시대가 도래했다" 라고 말한 것처럼, 보졸레 누보는 프랑스인들이 전 세계를 위해 놓칠 수 없는 전통입니다. 2023년 11월 16일, 보졸레 누보가 파리의 바와 레스토랑에 다시 돌아올 예정입니다. 그렇다면 매년 11월 셋째 주 목요일에보졸레 누보의 출시를 기념하는 이유는 정확히 무엇일까요?
이 전통은 사실 아주 최근의 일입니다. 제2차 세계대전의 여파로 보졸레 와인 지역은 분쟁에서 회복하고 새로운 소비자를 찾는 데 어려움을 겪었습니다. 특히 1951년 3월 11일, "생산자들은 1951년 12월 15일부터 아펠라시옹 콘트롤레의 혜택을 받는 1951년 수확의 와인만 셀러에서 출시할 수 있다" 는 내용의 법령이 저널 오피시엘에 발표되었습니다.
그러나 와인 생산자들은 그렇게 생각하지 않았고 생산된 와인을 더 일찍 판매하기를 원했습니다. 따라서비티콜 뒤 보졸레 연합은 12월 15일 이전에 와인을 "초벌", 즉 '첫 판매'할 수 있게 해달라고 요청했습니다. 이 요청은 그해 11월 13일에 당국에 의해 받아들여졌고, "12월 15일의 일반 출시를 기다리지 않고 지금부터 특정 AOC 와인을 판매할 수 있다"는 조건을 명시한 행정 공문이 발표되었습니다. 이렇게 해서 이 보졸레 누보를 보졸레 누보라는 이름으로 판매하는 전통이 탄생했습니다.
이 명칭은 12월 15일 이전에 판매되는 가볍게 숙성된 와인에만 적용됩니다. 하지만 1985년이 되어서야 11월 셋째 주 목요일이 보졸레 누보의 출시일로 정해졌고, 이 숙련된 와인은 어린 나이에도 불구하고 연례 기념일의 혜택을 받는 유일한 프랑스 와인이 되었습니다!
과일 향이 풍부하고 복잡하지 않으며 타닌이 적은 보졸레 누보는 저렴한 가격에 대량으로 생산됩니다. 또한 수확 후 빠르게 마실 수 있도록 만들어졌습니다. 붉은 과일, 때로는 바나나 향과 밝은 붉은 색을 띠는 보졸레 누보는 숙성을 위한 와인이 아니기 때문에 병입 후 몇 달 이내에 차갑게 마시는 것이 좋습니다.
오늘날 보졸레 누보의 전통은 프랑스 국경을 넘어 미국과 아시아로 큰 성공을 거두며 수출되고 있으며, 매년 생산량의 절반이 수출되고 있습니다. 시차 때문에 일본인들은 매년 보졸레 누보의 코르크를 가장 먼저 따기도 합니다! 타의 추종을 불허하는 프랑스의 전통!
파리에서 보졸레 누보 2023의 도착을 축하할 곳은 어디인가요?
보졸레 누보 2023이 11월 16일 목요일 파리와 프랑스 전역에 출시됩니다. 파리의 어느 바와 레스토랑에서 이 연례 빈티지를 선보일지 알아보세요. 올해의 과일 맛에 내기를 걸고 있나요? [더 보기]
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