전형적인 프랑스 디저트인 퐁텐블로는 세느-에-마르네 (77)에 있는 같은 이름의 마을에서 유래한디저트입니다. 섬세하고 통풍이 잘되는 이 특선 요리는 포마쥬 프레 (주로 포마쥬 블랑 또는 페이젤)와 휘핑크림, 때로는 바닐라 설탕과 신선한 과일 (주로 붉은 과일 )을 미묘하게 섞어 만들지만 공식적으로 등록된 레시피는 없습니다.
가볍고 거품이 많은 크림 같은 질감으로 치즈가 아닌 크리미한 디저트이지만, 프로마쥬 블랑 베이스로 만들어져 헷갈릴 수 있습니다. 전통적인 방식으로 만드는 셰프와 장인이 무명천(고운 천)으로 성형하여 우아한 모양을 만들고 물기를 살짝 빼줍니다.
담백한 맛으로 높은 평가를 받는 퐁텐블로는 식사의 마지막에 제공되는 경우가 많으며, 신선도가 높아 더운 여름날에 이상적인 디저트입니다. 하지만 퐁텐블로는 깨지기 쉬워 조리 후 빨리 먹어야 하기 때문에 일부 제과점이나 레스토랑 메뉴 외에는 비교적 드물게 볼 수 있습니다.
이제 레시피를 알게 되셨고 입이 떡 벌어지는데, 프랑스 퐁텐블로 챔피언십이 곧 퐁텐블로 마을에서 개최될 수 있다는 소식에 기뻐하실 거예요! 세느-에-마르네 마을의 시장인 줄리앙 공다르는 마을의 미래 프로젝트에 대한 인터뷰에서 이 사실을 소르띠르 아 파리에게 털어놓았어요.
"퐁텐블로 관광청과 함께 프랑스 퐁텐블로 챔피언십을 개최하게 된 이유는 퐁텐블로의 이름에 디저트가 있기 때문입니다! 현지의 한 치즈 장인이 이 디저트의 팬이라며 이 대회를 개최할 것을 권유했습니다."라고 말했습니다. 프로와 아마추어 모두 이 특별한 디저트를 직접 만들어 볼 수 있습니다.
퐁텐블로 시청은 현재 실무 회의가 진행 중이며, 2026년 5월에 첫 대회가 개최될 수 있을 것이라고 답했습니다. 계속 지켜봐 주세요!
퐁텐블로의 숲이 곧 유네스코에 등재될까요?
퐁텐블로 숲이 곧 유네스코 세계문화유산으로 등재된다면 어떨까요? 세느-에-마르네 코뮌의 시장인 줄리앙 공다르가 원하는 것은 바로 이겁니다. [더 보기]
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