2026년 3월 19일부터 6월 말까지, 크리스토프 미샤락이 pop-up gourmand를 Printemps Haussmann에 선보인다. 한시적으로 꾸며진 이 공간은 셰프의 대표 디저트 중 하나인 ourson guimauve를 새롭게 재해석해 소개한다.
이름하여 "옛날 옛적의 푸빙"이라 불리는 이 미식 축제는 1960년대 인기 있던 사탕에서 영감을 받은 이 디저트의 역사를 돌아보는 자리입니다. 2000년대 초, 팔레 아테네 호텔의 수석 페이스트리 셰프로 활동하던 크리스토프 미샤락은 이 달콤한 간식을 새롭게 재해석하여 선보이기 시작했지요.
이 해석에 따르면, 곰 인형은 전통적인 사탕 공예의 세계를 떠나 현대적인 파 티스리의 세계로 들어섭니다. 수년이 흐르면서, 이 레시피는 미샬락 하우스에서 지속적으로 발전해 왔으며, 셰프 팀은 텍스처, 코팅 기법, 맛의 조합 등에 집중하여 이 특별한 디저트에 여러 가지 변형을 선보이고 있습니다.
이번 파리 팝업 스토어에서는 어린이와 어른 모두를 위한 12가지 마시멜로 곰캔디 레시피 컬렉션이 선보입니다. 두 가지 크기 옵션이 제공되는데요: 미니 사이즈는 2.50유로, 대형 버전은 5.70유로입니다. 또한, 3가지 종류의 쿠키 곰캔디도 함께 만나보실 수 있는데요: 우유 초콜릿과 헤이즐넛, 다크 초콜릿과 헤이즐넛, 그리고 델레이 초콜릿과 헤이즐넛이 조화를 이룬 세 가지 맛입니다.
그렇다면 어떤 작은 곰인형에 마음이 가나요? 참고로, 파리의 여러 유명 셰프들이 수년간 꾸준히 마시멜로 곰인형을 재해석하며 도전해 왔다는 사실! 이들 중에서는 시릴 리나크, 맥심 프레데릭 또는 알랭 두카스 등 거물 셰프들이 있습니다!
