라마단이 다가오고 있습니다. 이 성스러운 달 동안, 이슬람교도들은 하루 종일 금식을 하며 해가 질 때까지 참습니다. 그리고 프트르 혹은 이프타르 시간에 금식이 해제되는데, 이때 신도들은 풍성한 식사로 모여 특별한 요리와 함께 지친 몸을 달래곤 합니다.
믿거나 말거나, 파리 시민들 사이에서 잘 알려지지 않은 이슬람 금식 기간의 전통 요리를 맛보러 떠나보세요. 초르바, 브릭, 즈라비아, 마틀루 등 다양한 특색 있던 음식들이 기다리고 있습니다. 마로코부터 튀니지, 알제리까지 이어지는 풍성한 향토 요리들을 경험해보세요.
이 맛집들에 대해 더 알아보고, 파리와 일드프랑스 지역에서 꼭 맛볼 수 있는 곳들을 찾아보세요!
전통적으로 단식을 끝내는 식사에는 매우 따뜻한 수프가 빠질 수 없습니다. 모로코에서는 특히 토마토, 채소, 병아리콩, 국수, 양고기와 양따위의 고기로 이루어진 하리라가 그 대표주자입니다.
아프리카 북부 전체와 특히 알제리, 튀니지, 그리고 리비아에서는 쇼르바(Chorba)라는 풍성한 전통 수프가 즐겨지는데, 제철 채소와 프릭 (잘게 부순 밀)로 만들어집니다. 지역에 따라 양고기(양 또는 새끼양), 송아지 고기, 닭고기 뿐만 아니라 때로는 생선도 포함되는 다양성을 자랑하죠.
이것은 인기 있는 요리로, 기도 후에 가장 어려운 이웃들에게 제공될 수 있는 메뉴입니다.
마그레비 요리의 대표적인 프리앙 버전! 겉은 바삭한 튀긴 페이스트리로, 다양한 재료를 넣어 만들어지는 이 간식은 입맛과 기호에 따라 선택할 수 있습니다. 가장 인기 있는 속재료로는 참치와 케이퍼가 들어간 브릭, 다진 고기와 감자가 든 브릭, 닭고기 또는 치즈가 들어간 브릭이 있으며, 때로는 계란을 더해 풍미를 더하기도 합니다.
작고 앙증맞은 브리우아뜨는 삼각형이나 롤 형태로 자주 만들어지며, 짭짤한 맛과 달콤한 맛 두 가지로 즐길 수 있는 미식 대표 요리입니다.
파리 전역에서는 중동 풍 과자가 연중 인기지만, 이 두 가지는 다소 덜 알려진 편입니다. 그럼에도 불구하고, 도시의 중동 과자점 앞을 지나칠 때면 분명히 한눈에 띄는 오렌지색의 사탕을 쉽게 볼 수 있는데, 마치 가지가 뒤엉킨 듯한 모습이 인상적입니다. 바로 즐라바입니다. 간식과 디저트의 경계에 위치한 이 과자는 밀가루, 설탕, 꿀, 때로는 카다멈이 들어가며, 바삭바삭하게 튀겨 내어 누구나 좋아하는 쫀득한 식감을 자아냅니다.
그 셉바키아는 모로코식 찹바키아의 일종으로, 더 두툼한 특징이 있습니다. 이 레시피는 오렌지꽃수, 사프란, 아몬드, 녹색 아니스, 참깨, 계피를 더해 풍미를 더했어요.
이것은 베르베르 특산품으로 마그레브 지역에서 매우 널리 알려져 있습니다: 알제리의 마트루와 모로코의 바트부트는 둥글고 두꺼우며 촉촉한 전통 밀가루 빵입니다. 짠 음식을 좋아하는 이들은 샌드위치나 그릴드 요리에 활용하고, 달콤한 입맛을 가진 이들은 버터나 초콜릿 페이스트로 속을 채우곤 합니다. 특히 신선한 빵을 사랑하는 이들은 그냥 자연 그대로의 맛을 즐기기도 하죠!
이제 이 전통 특산품들을 조금 더 알게 되었으니, 파리와 일드프랑스의 동양 레스토랑, 제과점, 찻집으로 발걸음을 옮겨보세요. 이곳에서 이론에서 실전으로 넘어가 2026년 라마단을 제대로 체험할 수 있습니다!
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