라 가렌느 콜롱브에서 파리까지, 누르 캔들러의 세련된 페이스트리와 그녀의 공방들

소개할 만한 가치가 있는 페이스트리 셰프 누르 칸들라의 미식적이고 창의적인 페이스트리를 발견하기 위해 출발했습니다. 하지만 Nour는 매장이나 쇼윈도에 제품을 전시하지 않으니 헛걸음하지 마세요. 대신 그녀의 아름다운 작품을 주문하거나 공방 또는 생 라자르 역에서 예약을 통해 수령할 수 있습니다. 따라서 그녀의 멋진 케이크를 맛보고 싶다면 미리 생각하고 웹사이트나 인스타그램 페이지에서 미리 주문하기만 하면 됩니다.

누르 캔들러는 감금 기간 동안 런던에서 새로운 경력을 쌓기 시작한 이래로 페이스트리 제조 기술에 대한 숙달이 인상적이었습니다. 현재 라 가렌-콜롬브에 거주하는 그녀는 섬세한 앙트레메, 고소한 타르트, 중독성 있는 홈메이드 프랄린 센터가 들어간 바삭한 파리 브레스트, 입안에서 녹는 여행용 케이크와 시그니처 쿠키 등 개인적이고 섬세하며 질감 있는 파티시에의 세계를 개발하고 있으며, 주문 시 모두 이용할 수 있습니다.

디저트 중 딸기 케이크와 루바브 및 라즈베리 버전은 바닐라 크림 디플로메이트, 라임 스폰지 케이크, 강렬한 과일 콩피, 신선한 과일과 통풍이 잘되는 휘핑크림 등 뛰어난 신선함이 돋보이는 메뉴입니다. 저희는 루바브 버전의 부드러운 산미에 반했고, 강력히 추천합니다. 대조적인 맛을 좋아하는 분들을 위해 바닐라, 카다멈, 라즈베리 콩피가 어우러진 라즈베리 버전은 보기 드문 우아함을 선사합니다. 크기는 4조각에서 10조각까지 다양하며, 가격은 형식에 따라 48유로에서 85유로 사이입니다.

딸기, 라임, 코코넛이 완벽하게 어우러진 달콤한 페이스트리, 톡 쏘는 허브 향의 조화를 이루는 말차와 라즈베리, 클래식 레몬 머랭을 상큼하게 변형한 민트가 들어간 레몬 머랭 등 타르트는 더욱 대담한 조합을 선보입니다. 이란산 피스타치오로만 만든 라즈베리 피스타치오 타르트도 4~8인분으로 40~70유로에 판매합니다. 물론 봄에는 딸기, 겨울에는 배와 레몬 등 제철 과일에 따라 Nour의 메뉴가 달라지지만, 계절에 상관없이 봄과 딸기가 제철인 것은 인정할 수밖에 없죠.

헤이즐넛 또는 피스타치오 & 오렌지 블라썸 버전으로 제공되는 파리 브레스트는 완벽한 슈 페이스트리 속에 숨어 있는 놀랍도록 바삭한 맛이 일품입니다. 사진에서 보시는 것처럼 프랄린이 듬뿍 들어간 두 가지 버전 모두 마음에 들었습니다. 특히 프랄린 샹티, 피스타치오 크림, 신선한 딸기가 어우러진 슈 크라운 딸기 피스타치오를 추천합니다. 가격은 개당 9.50유로부터 시작합니다.

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피스타치오 라즈베리 또는 루바브 바닐라, 놀라운 땅콩버터 라즈베리 등 흔히 간과하기 쉬운 여행용 케이크가 완전히 새로운 차원으로 탄생했습니다. 각 케이크는 부드러움, 콩피, 프랄린, 아이싱을 결합하여 한 입 베어 물 때마다 느낄 수 있는 디테일에 대한 세심한 배려가 돋보입니다. 파리에서 이보다 더 맛있는 케이크를 찾기는 어렵습니다!

마지막으로 쿠키의 독창성 또한 매력적입니다. 카라멜라이즈한 카타피 반죽, 타히니, 피스타치오 프랄린, 다크 초콜릿 칩이 들어간 두바이 초콜릿 쿠키는 장르의 틀을 깨는 쿠키입니다. 선택 상자를 사용하면 프랄린 또는 과일 필링으로 다양한 즐거움을 느낄 수 있습니다.

누르는 라 가렌-콜롬브에서 개인 맞춤형 워크샵을 통해 자신의 열정을 공유합니다. 반나절(€300) 또는 하루 종일(€450) 동안 친근한 분위기에서 그녀의 기술, 특히 포칭 기술을 배울 수 있습니다. 그녀는 남녀노소를 불문하고 모든 레벨과 모든 청중을 만족시킵니다.

그의 페이스트리가 다소 비싸다고 생각하는 분들도 계시겠지만, 크림부터 프랄린까지 모든 것을 직접 만든다는 점과 공산품이 아닌 경우 비용이 든다는 점을 기억하세요. 그의 전문 지식에는 엄청난 양의 작업이 필요하지만, 그 결과 특별한 날을 위해 테이블을 돋보이게 할 수 있는 무언가가 탄생합니다. 한 가지 아쉬운 점은 아직 오프라인 매장이 없다는 것이지만, 항상 한발 앞서 생각해야 하니 갑자기 만들고 싶은 파리 브레스트는 잊어버리세요. 주문한 후 기다릴 줄 아는 아름다운 디저트이기 때문에 나중에 즐겁게 즐기세요.