쇼핑하기 좋은 곳, Mon Jardin Chocolaté에서 나만의 맞춤 미니 초콜릿 바 만들기 워크숍을 경험해보세요.

[midroll]

카린 데르스는 2015년, 자신의 자연 친화적 수제 초콜릿 공방 Mon Jardin Chocolaté를 설립했어요. 지금은 카카오콩이 사오톰 섬에서 온 유기농, 공정무역 인증을 받은 것으로, 그만의 독특한 원료를 사용합니다. 공방 내 몰입 체험 워크숍이 있는 것처럼, 저희는 99유로로 작은 초콜릿 바 만들기 워크숍에 참여했어요.

따뜻한 분위기 속에서 매장 한복판에서, 초콜릿에 대한 우리의 생각을 나누고 카린의 설명을 들었어요. 그녀가 카카오의 원산지와 가공, 그리고 역사를 이야기한 후, 기술적 단계에 대한 이야기를 들으며 2시간 반 동안 작은 시식을 즐겼죠. 모두 끝나면 헤어캡과 앞치마를 착용하고 본격적으로 작업에 돌입했습니다!

카린은 선물용 또는 개인 취향에 따라 다크 또는 밀크 초콜릿 바를 내어줍니다. 몇 조각을 부순 후, 공방에서 미리 준비된 초콜릿 속에 넣어요. 이 초콜릿은 75% 다크와 38% 밀크 버전으로, 적절한 온도를 유지해야 쉽게 작업할 수 있죠. 온도 조절이 제대로 안 되면 초콜릿이 광택을 잃어요.

이제 작은 조각을 넣기 위해서는 스패튤라로 저어 바닥쪽에 최대한 가까운 곳에서 섞어야 하며, 포장하는 기술도 배워요! 거품이 생기지 않도록 조심해야 하죠.

여기저기 남은 조각들도 최대한 정리하고, 최종적으로 전문 제하개에 넣어 요리를 마무리합니다. 다양한 토핑 재료들이 있는데, 참깨, 크랜베리, 호박 씨앗, 헤이즐넛, 코코넛, 사리사자를 준비해 두었어요. 초콜릿을 틀에 부은 후, 바로 이 재료들을 올려 굳히기 전에 넣어야 해요!

모든 게 채워지면, 냉장고로 직행! 그 사이에 선물용 포장도 준비하고, 맞춤 포장지로 꾸몄어요. 마지막으로 만든 예쁜 초콜릿 바를 꺼내어 정리하고, 맛본 기간만큼 행복도 두 배가 되는 거죠. 물론, 몇 개는 시험 삼아 맛보는 것도 잊지 마세요!

진정한 초콜릿 공예의 기술을 배우고 싶다면 더 긴 워크숍도 추천하지만, 이곳 워크숍은 즐거움과 맛이 가득한, 조금 더 쉬운 경험입니다. 바로 자신만의 초콜릿 바를 만드는 특별한 시간! 게다가, 그룹파티나 예비 신부 친구들과의 마지막 밤 파티도 예약 가능하지만, 매장 내부가 좁아 인원이 제한될 수 있어요.

달콤한 휴식 시간 속에서, 매일 아침 우리가 왜 장인 초콜릿 장인의 길을 선택하는지 이해하게 될 겁니다!