볼테르 거리에는 파리 최초의 비건 제과점이 있으며, 이곳을 지나는 비건과 음식 애호가라면 놓치지 말아야 할 곳입니다. 비건이라고 해서 맛이 떨어지는 것은 아니며 오히려 그 반대입니다! 베레니스 르콩테 셰프가 운영하는 VG 파티세리에서는 동물성 재료 없이 만든 맛있는 크루아상, 마카롱, 플랑 및 기타 전형적인 프랑스 페이스트리를 제공하며, 수년간 연구해 온 정확한 기술을 사용하여 전통적인 케이크와 비슷한 결과를 만들어 냅니다.
많은 비건 채식주의자와 유당이나 달걀을 먹지 못하는 사람들은 이 놀라운 페이스트리를 즐길 수 있다는 생각을 포기했었습니다. 하지만 작은 기적으로 이제 가능해졌습니다! VG 파티세리의 재능 있는 셰프 덕분에 양배추조차 식물성 재료로 만들 수 있는데, 그 레시피는 그녀의 저서"Mon petit chou 비건"에서 찾아볼 수 있습니다. 진열된 케이크가 너무 많아서 레몬 생강 타르트, 트리아농(초콜릿과 프랄린), 림바(레몬과 파인애플), 아라벨라(무화과와 카다멈), 코코넛 민트-패션 바바 중 하나를 고르기가 어렵습니다.
저희는 섬세한 블랙베리 바이올렛 마카롱을 선택했는데, 입안에서 매우 가볍고 산뜻하며 꽃과 과일의 풍미가 특히 맛있었습니다.
헤이즐넛 케이크와 마블 케이크 중에서 결정하기 어려웠지만 바닐라 초콜릿 풍미의 마블 케이크가 그날의 승리였습니다. 케이크의 두께가 부드러움을 해치지 않는 탁월한 선택이었습니다. 다크 초콜릿이 들어간 트리아농은 깔끔한 외관이 매력적입니다. 다른 케이크보다 조금 더 뚱뚱하지만 그럼에도 불구하고 매우 좋습니다.
이 모든 것이 1.15유로의 크루아상에서 5.50유로의 트리아농에 이르기까지 전통적인 페이스트리와 크게 다르지 않은 매우 저렴한 가격에 제공됩니다. 주문하면 바로 집 앞까지 배달해 드리거나 환영하는 티룸에서 시식할 수 있습니다. 현지 공급업체, 유기농 원료, 폐기물 감소를 통해 VG 파티세리는 A부터 Z까지 살아있는 세계를 존중하겠다는 약속을 지키고 있습니다! 그럼 한 번 도전해 보시지 않을래요?
