알랭 뒤카스와 로맹 메데르가 오픈한 Sapid 레스토랑은 토요일과 일요일 오전 11시부터 오후 3시까지 새로운 (그리고 첫 번째) 브런치를 선보입니다. 물론 브런치는 위에서 언급한 두 셰프가 고안한 자연 콘셉트에 따라 일 년 내내 가능한 한 페스코 채식주의자 및 현지 요리를 제공하는 10구 레스토랑의 일반적인 메뉴와 일치합니다.
브런치는 두 가지 식물성 포뮬러 중에서 선택할 수 있습니다. 첫 번째 카푸신 (€35)은 짭짤하거나 달콤한 플레이트, 따뜻한 음료, 차가운 음료가 포함된 짭짤하고 달콤한 뷔페로 구성됩니다. 두 번째 옵션인 오베파인 (€45)은 짭짤하거나 달콤한 플레이트 2개, 따뜻한 음료, 칵테일 (또는 목테일), 짭짤하고 달콤한 뷔페와 차가운 음료를 동일하게 이용할 수 있는 옵션으로 구성됩니다.
차가운 고기나 베이컨이 들어간 달걀은 없고 식물성 특선 요리 뷔페만 있지만, 단백질 섭취를 원하지 않는 분들을 위해 큰 치즈 한 바퀴와 훈제 연어 몇 조각이 있습니다. 저희가 보기에 뷔페는 고소한 타르트(비트와 당근) 하나, 달콤한 타르트(사과) 하나, 뮤즐리와 프로마쥬 블랑, 오렌지와 키위 몇 개, 상당히 전형적인 차가운 샐러드 두 가지(흰 양배추와 렌틸콩), 홈메이드 마멀레이드를 얹은 설탕 코팅 브리오슈 등 다소 빈약한 수준이었죠.
반면에 차가운 음료는 오늘의 목테일과 마찬가지로 허브 주스, 케피르, 비삽 등 좀 더 독창적입니다. 에스프레소나 차보다는 덜 전통적인 따뜻한 음료(차이 라떼, 핫 초콜릿)는 브런치 메뉴에 1~2유로로 추가할 수 있습니다.
달콤하고 짭짤한 요리를 원한다면 반숙 계란과 시금치를 얹은 프렌치 토스트, 채소, 계란, 피클 번, 가벼운 초콜릿 무스 (물론 매뉴팩처 드 쇼콜라 알랭 뒤카스의 제품), 말린 과일과 감귤 콤포트가 들어간 퀴노아와 치아 씨드 플레이트를 선택하세요! 맛은 좋지만 풍미와 조미료가 부족합니다.
자연 친화적인 콘셉트가 마음에 드신다면 이 브런치를 추천합니다. 반면에 판타그루엘리안 브런치를 좋아하신다면파리에는 비슷하거나 더 저렴한 가격에 더 취향에 맞는다른 곳 도 많아요!
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