무더위가 기승을 부리는 요즘, 파리 9구 Boulevard Haussmann로 발걸음을 옮긴다. Maison Pierre Hermé Paris가 Galeries Lafayette Le Gourmet 1층에 자리를 잡고 팝업 아이스크림을 선보인다. 기간은 2026년 7월 2일 ~ 9월 2일. 해변 부두의 카바나를 연상시키는 줄무늬 옷을 입은 이 임시 카운터는 브랜드의 시그니처 아이스크림 및 셔벗를 포장용 콘이나 컵으로 만나볼 수 있게 구성되었고, 곳곳에서 찾아볼 수 없는 두 가지의 단독 메뉴도 선보인다.
주목받을 신메뉴가 바로 이다. 얼음과 토스트의 브리오슈가 프랑스에서 처음으로 이 팝업을 통해 선보이며, 여행의 기억에서 탄생한 아이템이다. 피에르 에르메는 이탈리아에서 반으로 가른 둥근 브리오슈에 아이스크림이나 소르베를 채워 따뜻하게 내놓는 방식을 처음 발견했고, 그 온도 차이가 그의 기억에 강하게 남았다고 말한다.
원칙은 단순하지만 강력하게도 효과적이다. 브리오슈를 얇게 썰어 속을 파내어 큐브 형태의 설탕 비스킷과 풍성한 아이스크림 또는 소르베를 담고, 다시 덮은 뒤 잠시 데워 바로 내놓는다. 따뜻한 촉촉함이 차가운 아이스크림의 냉기와 맞물리고, 가운데 들어 있는 사블레의 바삭함이 어우러져 달콤한 휴식을 작은 이벤트로 바꾼다. 두 가지 버전이 제시되는데, Ispahan(로즈, 리치, 라즈베리)와 Infiniment Vanille로, 한 조각에 8,5유로다.
이 주소의 또 다른 독점 아이템은 즉석에서 만드는 100% 식물성 아이스크림과 소르베다. 이탈리아식 아이스크림 기계로 제공되어 전통 아이스크림보다 입자가 가볍고 매끈한 질감을 자랑한다. 여기에 인피니멈 초콜릿, Ultime(벨리즈 원산 초콜릿과 마다가스카르 바닐라)와 인피니멈 바닐라가 있으며, 리치와 장미 소르베, 이스파한 소르베, 인피니멈 라즈베리 소르베도 함께한다, 콘 또는 용기당 8유로.
다음은 아이스크림 컬렉션이 2026년 여름 분위기를 완성합니다. 하우스가 애정하는 대리석 같은 질감이 특징이고, 스푼으로 떠먹을 때마다 비율이 달라져 각 맛이 차례로 그 매력을 드러냅니다. 프로그램은 다음과 같습니다:
160ml 용기 가격은 9유로, 500ml 포장은 22유로로 책정됩니다. 또한 주목할 만한 점은 새로운 아이스크림 카트가 주황색 외피를 가진 채로 선보이며, 디자이너 Ekhi Busquet과 함께 디자인되었고 일본식 벤토의 구성에서 영감을 받아 3년간의 연구 끝에 탄생했고 프랑스에서 제작되었습니다.
감각적인 디저트의 만남, 피에르 에르메 팝업이 갤러리 라파예트 르 구르메에서 여러분을 기다립니다. 하우스만 대로에 자리한 9구역의 백화점에서 2026년 7월 2일부터 9월 2일까지, 백화점 운영 시간에 맞춰 열립니다.
저희의 한마디? 아이스크림이 든 브리오시가 뜨거운 맛과 차가운 맛의 대비를 선사합니다. 솔직히 아주 큰 더위는 다소 과하지만, 아침이나 디저트로는 나쁘지 않죠. 식물성 우유 아이스크림 콘과 컵은 정말 상쾌하고, 우유의 맛이 다소 가려지지 않을 때 특히 다크 초콜릿의 풍미가 잘 드러난다는 점이 인상적이었습니다. 마지막으로, 이번 여름에도 예쁜 향이 몇 가지 준비되어 있는데, 레몬 맛의 Akiri 아이스크림이 금방 품절될 정도로 인기가 좋습니다. 참고로 갤러리아는 에어컨이 시원하고, 카운터 바로 뒤편에 앉을 수 있는 테이블이 몇 개 마련되어 있습니다.
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