따뜻한 색조, 넓은 벤치, 샹들리에, 웅장한 거울, 테이블 위의 하얀 식탁보, 빈티지한 벽, "벨 에포크" 프레스코화, 단정하게 차려입은 웨이터, 타일과 모자이크로 장식된 고풍스러운 바닥... 의심의 여지없이, 우리는 과거의 파리 브라스리 안에 있습니다. 리브 고슈(좌안)의 '프티 마르제리'는 프랑스 전통 요리계에서 진정한 명소로 자리매김하고 있습니다.
1900년대에 설립된 이 레스토랑은 세월과 시대를 거치며 전통 요리를 메뉴에 고수해 왔습니다. 대부분 쿠쟁 가문의 원조 레시피에서 비롯된 요리들입니다.
"마에스트로 레스토랑"으로 인정받은 이 레스토랑은 지역 특산 요리를 선보이며, 계절 과 시장 상황에 따라 변화하는 "집에서 만든 듯한" 요리를 제공합니다.
프랑스 전통 요리가 당연히 주를 이루지만, 왼쪽 강변의 '오 프티 마르제리'의 스테판 망진 셰프는 해산물 슈크루트나 생선 카수레트 같은 독창적인 메뉴로 차별화를 시도합니다.
하지만 메인 요리에 앞서, 먼저 전채 요리를 즐겨보세요. 단품으로 제공되는 전채 요리만 해도 무려 일곱 가지, 29유로(전채 + 메인 + 디저트) 세트 메뉴에는 네 가지 전채 요리가 포함되어 있어 선택의 폭이 넓습니다.
저는 이 메뉴에 따라 파리산 버섯과 죽음의 나팔버섯으로 만든 진한 크림 수프로 시식을 시작했습니다. 추위가 살짝 느껴질 때 딱 맞는 메뉴였죠. 반면 제 동료는 밤을 넣은 프랑스산 멧돼지 테린을 선택했는데, 그날 저녁 우리 옆자리 손님들도 많이 주문하는 메뉴였습니다.
버섯 크림 수프
메인 요리로는 놀랍고 맛있는 대구 스테이크를 베네드 콩을 카수레트 스타일로 조리한 베이스 위에 올려, 베이컨과 소시지와 함께 제공합니다. 생선과 육가공품의 이 독특한 조합은 입맛을 사로잡는 진정한 즐거움입니다!
카수레트 스타일의 대구 스테이크
반대편에서는매콤한 레드 와인에 졸인 프랑스산 멧돼지 어깨살 요리를 선택합니다. 셀러리 무스린과 밤이 곁들여집니다.
매콤한 레드 와인에 졸인 멧돼지 어깨살
마지막으로 디저트로는 이 집의 대표 메뉴인 그랑 마르니에 수플레를 빼놓을 수 없습니다. 웨이터가 우리 눈앞에서 불을 붙여 주는 장관을 연출합니다.
그랑 마니에 수플레
또한 카라멜 버터 소금과 라임 향이 나는 배 컴포트를 곁들인 달콤하고 부드러운 디저트도 맛보세요. 입맛을 사로잡는 클래식한 조합입니다!
소금 버터 카라멜 쿠랑
이 메뉴 선택이 다소 제한적으로 느껴진다면, 직접 단품으로 주문하시고 예를 들어 파슬리 소스를 곁들인 개구리 다리 볶음,포트앙베생산 홍합, 또는 캐나페 위에 구운 스코틀랜드 산토끼 요리 등에 도전해 보세요.
매일 새롭게 바뀌는 브라스리 오 프티 마르게리의 메뉴는 셰프와 그의 팀이 순수한 전통에 따라 사랑으로 정성껏 조리한 고품질의 제철 재료로 만든 인상적인 요리를 보여줍니다.
쁘띠 마르제리에서 점심이나 저녁을 즐기면 배부르게 먹고 입맛도 사로잡히는 경험을 보장합니다!
실용 정보:
Au Petit Marguery - Rive gauche
9 bd de port Royal, 75013 Paris
Tel : 01 43 31 58 59
Menu (entrée + plat + dessert ) à 29 €
