레스토랑 르 플롬 뒤 캉탈: 알리고와 트뤼파드가 자랑인 오베르뉴의 기관

미식에 관한 한 파리는 맛의 교차로에 있습니다. 전 세계의 요리와 프랑스 지역 특산품도 이곳에서 맛볼 수 있습니다. 따라서 산의 매력을 재발견하고 싶다면 오베르뉴 지방을 느낄 수 있는 아늑한 장소가 몇 군데 있습니다. 몽파르나스 지구에 위치한 플롬 뒤 캉탈은 그랑드 대로에 한 곳, 몽파르나스 지구에 다른 두 곳 등 세 곳의 주소를 가진 진정한 파리 명소예요.

전형적인 파리 카페의 매력과 산속 샬레의 유쾌한 따뜻함을 모두 느낄 수 있는 곳입니다. 이 오래된 정신은 좋은 전통 요리의 확실한 가치를 통해 뿌리로 돌아가는 것처럼 들립니다. 그래서 여러분은 이곳에서 푸짐한 요리와 가성비 좋은 요리를 맛볼 수 있습니다. 메뉴에는수제 알리고와 트뤼파드, 원하는 고기 한 조각 또는 슈 파르시 아 라브르네즈나 트리푸와 같은 다른 특선 요리가 함께 제공됩니다.

수도의 추위를 막기에 완벽한 알리고는 으깬 감자, 신선한 토메 치즈, 크림, 마늘로 만든 오브락의 특산품으로, 녹은 치즈 팬들을 유혹하는 부드러운 식감이 특징입니다. 반면 트뤼파드는 캉탈 산맥에서 생산되며 알리고보다 식감이 더 일정하며 얇게 썰어 갈색으로 구운 감자에 살짝 숙성시킨 치즈(조리법에 따라 토메 프레슈, 캉탈 또는 살레르)를 곁들여 제공합니다.

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두 경우 모두 팬에서 즉석으로 조리되어 원하는 요리와 함께 제공됩니다. 저희는 오리 가슴살(400g)과 소고기 온고트(250g) 중 완벽한 레어로 익힌 오리 가슴살에 반했습니다. 그런 다음 구리 팬에서 흘러내리는 알리곳이 접시의 절반을 넉넉히 덮을 만큼 넉넉하게 서빙되는 미식가의 장관을 지켜보며 부드러운 식감을 맛볼 수 있습니다. 이제 집처럼 편안하게 즐길 수 있는 전통 식사를 준비했습니다. 창문 너머로 오베르뉴 산맥이 보입니다.

풍성한 식사 후 포만감을 느끼지 않는 것은 어렵습니다. 하지만 욕심에 이끌려 디저트의 부름에 귀를 기울일 수 있습니다. 다른 메뉴와 마찬가지로 파리의 브라세리 메뉴에서 점점 더 흔해져가는 플로팅 아일랜드를 포함한 전통적인 수제 디저트에 초점을 맞추고 있습니다. 하지만 이 디저트에는 커스터드 위에 달걀을 휘저어 올리고 캐러멜 건포도를 얹은 XXL 버전이 있으니 참고하세요. 거부하기 어려울 수도 있지만 준비하시는 게 좋을 거예요!