세계 각지에서 영감을 받은 요리와 나눔에 중점을 둔 작은 레스토랑으로, 지하실처럼 보이는 작은 식당입니다. 라가노의 문을 열고 들어서면 이런 느낌을 받으실 수 있습니다.
2024년 7월 7구의 브르타뉴 거리에 자리 잡은 "라가노 "는 세르비아어로 "가볍게 ", "쉽게 " 또는 "조용히 "라는 뜻입니다. 이곳에서는 여러 사람이 나눠 먹을 수 있는 스낵과 더 푸짐한 요리를 포함한 짧은 메뉴로 여유롭게 식사를 즐길 수 있기 때문이죠. 이는 세르비아 태생의 디미트리가 릴리 왕이나 비스트로 드 브레튜일과 같은 인근 레스토랑과 차별화되는 콘셉트입니다.
매일 아침 인쇄되어 정기적으로 바뀌는 이 메뉴를 위해 디미트리는 줄리에게 도움을 요청했습니다. 베트남 태생의 이 셰프는 전 세계, 특히 아시아의 풍미를 재조명하고 자신의 레시피에 변화를 주는 것을 좋아합니다.
그날 저녁, 저희는 놓칠 수 없는 칼라마타 올리브를 포함한 세 접시의 '타파스' 를 선택했어요. 간단하지만 효과적이죠. 다음은 훌륭한 올리브 오일로 맛을 더한 땅콩 후무스입니다. 아즈바라는 놀라운 발견으로 마무리합니다. 발칸 반도에서 매우 인기 있는 이 조미료는 주로 고추, 고추, 마늘로 만들어집니다. 적당히 맛볼 수 있는 간식입니다!
시식은 우리가 공유하기로 선택한 요리로 계속 이어집니다. 그날 저녁 메뉴에는 7가지의 요리가 있었는데, 각각 유혹적인 맛이었어요. 하지만 저희는 애호박 스파게티와 파마산을 곁들인 녹는 호박 뇨키를 선택했습니다. 그리고 맛있는 버섯 에멀젼으로 승화시킨 반숙 달걀과 버섯을 함께 먹었습니다. 요리는 예쁜 고풍스러운 그릇에 담겨 나옵니다.
라가노에는 요리와 어울리는 고급 와인 리스트가 있습니다. 식당에 구비된 30여 종의 와인 외에도 다양한 와인 잔이 준비되어 있습니다. 레드 와인을 좋아하신다면 수도원의 수도사들이 생산한 보스니아 와인으로 균형 잡힌 검은 과일 향이 특징인 이 레스토랑의 베스트셀러인 트브르도스(€10)를 추천합니다. 칵테일을 선호한다면 '페인 레트루베 '(버번, 캐러멜, 홈메이드 토스트 시럽, 바닐라 코디얼, 달걀 흰자)를 포함한 8가지 음료를 주문하실 수 있어요. 라가노는 오후 4시부터 오후 8시까지 해피아워도 운영합니다.
마지막으로 단 것을 좋아하는 분들을 위해 이 레스토랑은 단 것을 유혹하는 방법을 알고 있습니다. 그 증거는 플뢰르 드 셀, 에스펠레트 칠리 페퍼, 올리브 오일이 들어간 즙이 많은 초콜릿 무스에있습니다. 소금에 절인 버터 캐러멜과 팝콘을 곁들인 프렌치 토스트도 맛볼 만한 가치가 있습니다. 가격은 스낵 3유로에서 14유로, 플레이트 7유로에서 17유로, 디저트 7유로입니다.
예약하는 것을 잊지 마세요. 요일에 따라 20석 내외의 이 작은 레스토랑은 금방 매진되기도 합니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
