2025년 부활절을 맞아 에보크 그룹의 새로운 수석 파티시에인 파비앙 에메리가 노트르담 드 파리의 조각 장식에서 영감을 받은 멋진초콜릿 달걀 컬렉션을 선보입니다. 이 한정판 작품은 대성당의 재개관을 기념하는 것으로, 브라흐 파리, 놀린스키 파리, 쿠르 데 보쥬의 고급 매장에서 주문할 수 있습니다.
유명 페이스트리 셰프인 파비앙 에머리가 얀 브라이스의 뒤를 이어 Evok 컬렉션 그룹의 디저트 총괄로 임명되었습니다. 2017년 유럽 스위트 아트 챔피언인 그는 레노트르와 피에르 에르메에서 경력을 쌓은 후 2021년에 Evok에 합류하여 자신의 전문성을 발휘하고 있습니다. 이번 컬렉션은 세련미와 건축미를 결합한 그의 첫 번째 부활절 컬렉션입니다.
브라흐 파리에서 트레소르 달걀은 노트르담 대성당의 새겨진 돌을 연상시키는 질감과 부조로 장식되어 있습니다. 부드럽고 거친 껍질 안에는 조각 모티프로 장식된 내부가 숨겨져 있어 대성당의 고딕 양식의 영향을 승화시켰습니다. 43%의 타네아 밀크 초콜릿으로 만든 아몬드 프랄린에 캐러멜 처리된 아몬드가 곳곳에 들어 있어 바삭함과 사르르 녹는 맛이 조화를 이룹니다. 800g(18cm)에 80유로입니다.
놀린스키 파리의 그레이스 에그는 성당의 고딕 양식 아치의 우아함을 금빛 터치로 강조한 조각 구조에 담아냈습니다. 깊고 강렬한 64%의 가야 다크 초콜릿이 호박씨 프랄린을 감싸고 라임이 살짝 가미되어 풍부함과 신선함의 미묘한 균형을 이룹니다. 800g(18cm)에 80유로입니다.
Evok 그룹의 로즈 에그 ( )는 노트르담의 유명한 로제트에 경의를 표합니다. 64%의 가야 다크 초콜릿으로 만든 진정한 조각품으로, 정교한 헤이즐넛 프랄린으로 만들어져 성당을 장식하는 스테인드글라스 창문의 빛과 색을 연상시킵니다. 800g(18cm)에 80유로입니다.
파비앙 에메리의 2025 이스터 에그는 주문만 가능하며, 브라흐 파리, 쿠르 데 보주, 브라흐 마드리드 및 놀린스키 파리에서 수령할 수 있습니다. 역사, 예술, 진미가 결합된 한시적인 컬렉션입니다.
