우리는 이미 Nour Kandler에 대해 한 번쯤 들어봤을 것입니다. 그녀는 자기주도형 재능 있는 제과사로서, 아름다우면서도 먹음직스러운 작품들을 선보이며 우리를 즐겁게 만듭니다. 런던의 봉쇄 기간 동안 제과에 뛰어들게 된 그녀는, 각 작품마다 손길이 느껴지는 뛰어난 노하우를 쌓았으며, 이제 라 가렌 콜롬브에 자리 잡아 모든 것을 집에서 손수 만드는 작업장을 운영하고 있습니다. 크림부터 프랄리네까지, 모두 직접 만듭니다. 이번 2025년 크리스마스에는 그녀가 Lalla Coffee가 위치한 파리 12구에서 머무르며, 이국적인 이란산 피스타치오와 오렌지꽃 향이 느껴지는 맛있는 생크림 케이크를 선보입니다.
우리는 이번 연말 연휴를 위해 이 특별한 디저트를 테스트했고, 정말 반했어요. 바로 파리-브레스트 피스타치오와 오렌지 플라워 무스 롤인데요, 피스타치오와 오렌지 플라워 크림이 듬뿍 들어가 있고, 피스타치오 프랄리네를 채운 에클레어, 촉촉한 피스타치오 케이크, 피스타치오 크리스피 크런치, 그리고 가볍고 상큼한 오렌지 플라워 생크림까지 완벽하게 조합된 맛입니다. 한 입 베어물 때마다 달콤하면서도 섬세한 풍미에 빠져들게 되는 이 디저트는, 피스타치오의 풍부함과 오렌지 플라워의 상쾌함이 어우러져 연말 분위기를 한층 더 특별하게 만들어줍니다.
이 가볍고 바삭한 식감과 함께 제공되는 크림은 정말 매력적입니다. 진한 생크림이지만 무거운 느낌 없이 자연스럽게 어우러지고, 촉촉하면서도 쫄깃한 식감 덕분에 일반적으로 만나보는 가벼운 케이크와는 차별화됩니다. 사용하는 피스타치오도 평범하지 않습니다. 누르 칸들러는 오직 이란산 피스타치오만을 고집하며, 그 고유의 강렬하고 풍부한 맛으로 인정받고 있습니다. 이러한 원료에 대한 높은 기준이 그녀 작업의 차이를 만들어내며, 그녀의 디저트에 특별한 깊이를 더하고 있습니다.
이제 진정한 맛의 피스타치오를 즐길 수 있습니다. 다른 곳에서 흔히 만날 수 있는 밍숭맹숭하거나 너무 달게 만든 것들과 달리, 이 피스타치오는 강렬한 풍미가 인상적입니다. 오렌지 꽃 향은 적당한 플로럴한 달콤함을 더하지만, 전체 맛의 조화를 해치지 않으면서 균형 잡힌 맛을 선사합니다. 쉽게 만나기 힘든 완벽한 조화죠. 손으로 정성스럽게 포장하는 방식이 특별함을 더하며, 산업 생산과 차별화되는 섬세함을 느낄 수 있습니다. Nour Kandler와 Lalla Coffee의 독점 콜라보레이션으로, 이 브라우니는 평소에는 주문제작으로만 만나볼 수 있는 그녀의 대표작 중 하나입니다. 섬세하고 텍스처가 살아 있는 그녀만의 파티시에 세계는 부드러운 디저트, 맛있는 타르트, 그리고 인기 만점의 파리-브레스트 프랄린도 기대 이상입니다.
현재 사전 주문이 가능하며, 파리 12구에 위치한 Lalla Coffee에서 직접 케이크를 픽업하실 수 있습니다. 영업 시간은 매일 오전 8시부터 오후 7시까지입니다. 또 다른 픽업 장소인 Lalla Coffee Ivry는 3 rue Galilée (94200)에서 오전 8시부터 오후 5시까지 운영되고 있습니다.
대안을 찾고 있다면, Nour Kandler가 선보인 트로피컬 무스케이크도 추천할 만합니다. 저희도 맛볼 기회를 가졌는데, 정말 놓치지 말아야 할 디저트입니다. 이 버전은 패션프루트 크림과 망고 바닐라 퐁당, 라임과 열대과일이 어우러진 망고 패션프루트 컴포트, 코코넛과 라임이 어우러진 부드러운 무스, 바닐라 코코넛 우유로 만든 리조또, 바삭한 코코넛과 바닐라 프랄리네, 그리고 가볍고 풍부한 바닐라 생크림으로 구성되어 있습니다. 이 디저트는 특히 패션프루트의 상큼한 맛이 식감에 활력을 불어넣어줍니다. 신선한 맛이 가득한 이 무스케이크는 푸짐한 식사의 마무리로 딱입니다. 바닐라 치즈케이크처럼 달콤함을 더하면서도 부담스럽지 않게 마무리할 수 있는 디저트입니다.
이 생크림 케이크는 미식가들을 위해 만들어졌습니다. 적절한 단맛과 가볍게 끝나는 맛으로 집에서 만든 정통 케이크를 찾고 계시다면, 이 선택이 딱입니다. 물론 가격은 다소 있지만, 좋은 재료로 정성스럽게 만들었기 때문에 공장에서 만든 제품이 아니라는 점을 기억하세요.
가격대는, 이 크리스마스 케이크는 6인분 기준 65€에 제공됩니다. 모든 재료와 작업이 손수 만들어지는 수공예품인 만큼, 크림부터 프랄리네까지 일관된 품질을 자랑하는 합리적인 가격입니다. 사전 주문은 지금 바로 Lalla Coffee에서 가능하며, 2025년 12월 15일부터 12월 31일까지 회수하실 수 있습니다(또는 Nour Kandler에서 직접 2026년 1월 1일까지 수령 가능). 파리-브레스트 피스타치오 크리스마스 케이크는 미리 주문하시면 되며, La-Garenne-Colombes에서는 최소 3일 전에, Saint-Lazare에서는 추가 비용이 붙어 주문 가능합니다.
요약하자면, 연휴 기간에 특별한 크리스마스 케이크를 찾고 있다면, Nour Kandler의 수제 작품을 추천합니다. Lalla Coffee의 파리브레스트 피스타치오 버전이나, 그녀의 공식 사이트에서 만날 수 있는 열대 과일 풍의 디저트까지, 색다른 선택을 원하신다면 강력히 추천드려요. 정말로 꼭 들러볼 만한 가치가 있습니다.
