Maison Rostang에서 열리는 2027년 새해 전야 만찬: 420유로 메뉴

2026년 12월 31일 목요일에 메종 로상은 2027년 신년 만찬, 1인당 420유로를 선보입니다. 주방장 니콜라 보몽이 일곱 코스로 구성된 코스를 제시하며, 해산물로 시작해 브레스의 닭고기로 이어진 뒤 과일로 마무리합니다.

파리 17구 르네캥 거리 20번지에 자리한 이 미쉐린 2스타 레스토랑은 여러 개의 아늑한 대실이 줄지어 이어지는 공간에서 프랑스식 서비스의 정수를 보여준다. 샴페인은 솔 요리의 조리에 관여하고, 베르가못은 랍스터에 은은한 향을 더하며, 감귤류와 플람베드 파인애플이 이 식사를 단일 서빙으로 마무리한다.

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메종 로상에서 선보이는 2027년 새해 만찬 메뉴

Saint-Sylvestre
2026년 12월 31일 만찬
1인당 420 €

랜드 지방 오리 푸아그라와 트뤼플을 얹은 비트 무늬 닭 요리

생 랑수틴 절임, 페르시쿠스 캐비어, 그랜미 사과 젤, 해산물 육수

샴페인으로 속을 채워 윤기 나게 손질한 도미, 해산물 육즙에 찐 대파와 식물성 사바용 소스

베르가모트 버터로 컨피한 블루 랍스터, 쇠고리 꼬리 육을 곁들인 셀러리 프렘

브레스 닭 순살, 검은 차림으로 차려낸 코스와 수지에뜨 감자, 데미드뇌 소스

생 자몽과 설탕에 절인 자몽 조각, 쐬르가논 라임 소르베, 바삭한 과자와 진한 오렌지 주스

주정에 불붙인 구운 파인애플, 이색 시소 결정과 타게타 아이스크림

메뉴는 예약 시 결제하셔야 합니다. 문의: 01 47 63 40 77.

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