파크 하얏트 파리 방돔의 고급스러운 분위기에서 고트 앤 밀로(Gault & Millau)가 선정한 2024년 올해의 페이스트리 셰프인 김나래 셰프를 만나보실 수 있습니다. 프랑스 미식계에 자신만의 스타일을 입힌 이 맛의 예술가에게는 최고의 업적이 아닐 수 없습니다.
괌에서 서울, 그리고 베트남에 이르기까지 풍부하고 다양한 경험으로 점철된 국제적인 경력을 쌓은 후 김나래 셰프는 프랑스에 정착했습니다. 쿠르슈벨의 슈발 블랑에서 수석 페이스트리 셰프를 거쳐 야닉 알레노의 그룹에서 일했고, 올해부터는 파크 하얏트에서 유명 셰프 장 프랑수아 루케와 함께 자신의 재능을 선보이고 있습니다.
김나래 셰프의 차별점은 무엇인가요? 식재료와 계절을 기념하는 파티세리. 그녀의 디저트는 설탕에 절인 과일부터 향신료까지 모든 재료를 신중하게 선택하여 가장 까다로운 입맛을 만족시킬 수 있는 풍미의 조화를 만들어내는 진정한 미식의 세계입니다.
그의 작품을 맛보고 싶다면 푸르 레스토랑에서 구내에서 시식하거나 이미 화제가 되고 있는 유명한 '브로쉐' 율 통나무를 주문할 수 있습니다.
엄격하고 까다롭기로 유명한 고트 앤 밀로 가이드는 김나래의 숙련도와 창의성을 인정하여 현대 제과 제빵의 정점에 김나래를 올려놓았습니다. 최고의 페이스트리를 찾는 모든 미식가들이 기억해야 할 주소와 이름입니다.
김나래가 디자인한 파크 하얏트 파리 방돔 2023의 크리스마스 통나무 브로치
파크 하얏트 파리 방돔과 실력파 페이스트리 셰프 김나래는 초콜릿의 동글동글함과 블루베리의 산미가 타게트와 어우러진 브로치 모양의 오리지널 크리스마스 통나무를 개발했습니다. [더 보기]
김나래가 디자인한 파크 하얏트 파리 방돔 2023의 크리스마스 통나무 브로치
