치즈 애호가라면 일드프랑스 지역 여행에서 발견할 수 있는 명소를 소개합니다. 세느-에-마르네에 있는 주아레로 가셔서 가노 치즈 유제품을 만나보세요. 녹색 셔터가 달린 하얀색 건물이 눈길을 사로잡는 이곳은 정통적인 외관을 자랑합니다. 쾌적한 안뜰에는 오래된 우유병에 꽃이 가득하고 제비 몇 마리가 날아다니며 방문객을 맞이합니다.
1895년에 지어진 가노 치즈 낙농장은 농가 브리 치즈, 즉 한 마리의 젖소에서 생산된 치즈를 숙성하는 몇 안 되는 곳 중 하나입니다. 아무리 열심히 찾아봐도 주변에 젖소가 없습니다. "우리는 농부가 아니라 장인입니다. 브라이어드 지역의 농장에서 치즈를 수집하고 저장고에서 숙성시킵니다."라고 동생과 함께 치즈 낙농장을 즐겁게 운영하고 있는 이사벨 헤딘은 설명합니다.
치즈 유제품은 시장을 방문하고 현장에서 제품을 판매 할뿐만 아니라 투어와 시음도 제공합니다.치즈 제조와 관련된 오래된 물건과 도구가 전시된 작은 박물관을 방문하고 단편 영화를 관람한 후 직원 중 한 명이 설명한 대로 "여름과 겨울, 8도에서" 숙성 터널로 향합니다. 전통적인 방식인 나무 선반 위에는 여러 종류의 치즈가 숙성을 기다리고 있습니다.
여기에는 다양한 종류의 브리가 포함되어 있습니다: 물론 유기농으로 재배되는 그들의 농장뿐만 아니라 멜룬, 모... "브리는 한 가지 치즈가 아니라 여러 가지 치즈이기 때문에! 그래서 제가 이곳에 오면 사람들에게 보여주고 싶어요."라고 이사벨은 장난스럽게 결론을 내립니다.
