Braise, Paris 8e, propose un menu de Saint-Sylvestre à 150 € le 31 décembre 2026, entre saumon fumé maison, Saint-Jacques au barbecue et volaille truffée.
Le jeune chef Sylvain Courivaud ouvre Braise à la rentrée prochaine, en collaboration avec Matthias Marc et Stéphane Manigold. Un nouveau restaurant qui fait la part belle au fumage et à la cuisson par le feu.
