Le Salon de la Pâtisserie à Paris 2019, dates et invitations

Le plus grand Salon de la Pâtisserie revient à Paris pour une seconde édition du 14 au 17 juin 2019, Porte de Versailles. Avec ses 7 univers, 200 exposants et 6 000 m2 de surface, c’est Le salon à ne pas manquer. Sortez vos agendas les becs sucrés, cette édition s’annonce plus gourmande et plus festive. Répondez à la question en bas de l'article pour tenter de gagner vos invitations.

Avis à tous les pâtissiers pros ou amateurs, le plus grand Salon de la Pâtisserie revient à Paris ! Durant 4 jours, venez profiter des 7 espaces qui s’ouvrent à nous : l'excellence à la française, l'équilibre plaisir et santé, la créativité, la formation professionnelle…

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Au programme de cette seconde édition : des concours, plus de 100 Master Class, conférences, démonstrations et dégustations animées par des grands noms de la pâtisserie et de nombreux cours pratiques ouverts au public. 

Et parmi les nouveautés : un concours de Pâtisserie pour les amateurs, en individuel ou en équipe. Inscrivez-vous avant le 12 mai 2019 si vous vous sentez l'âme d'un chef !

Un univers dédié à l'enfance, la mise à l'honneur des jeunes talents de la pâtisserie issues des écoles de formation les plus prestigieuses, une journée supplémentaire particulièrement dédiée aux professionnels et un nouvel espace de 6 000 m2.

Ce Salon de la Pâtisserie a pour objectif de mettre en lumière les talents de nos artisans et les saveurs de nos terroirs. C’est l’occasion de mettre en relation amateurs et professionnels, de promouvoir le partage des savoirs et connaissances nouvelles mais aussi de mettre la main à la pâte et créér soi-même ses pâtisseries aussi belles que bonnes.

Le Salon de la Pâtisserie à Paris, les photosLe Salon de la Pâtisserie à Paris, les photosLe Salon de la Pâtisserie à Paris, les photosLe Salon de la Pâtisserie à Paris, les photos

Le programme complet n’est pas encore là mais voilà les univers que vous avons découvert à la dernière édition :

L'ENFANCE - L’Origine des saveurs :
Un parcours éducatif et ludique est proposé aux enfants, adolescents et adultes dans un voyage initiatique pour découvrir les richesses gustatives et sensorielles que la nature nous offre et que les pâtissiers composent avec brio pour nous combler de plaisirs.
Ce voyage gustatif offre aux visiteurs de merveilleuses matières premières qui font l’enchantement des pâtissiers : blé, sucre, fruits, épices, arômes, cacao, laitages...

LA TENDANCE - Sweet Art : 
Cet univers est dédié à l’expression Artistique pâtissière dans toute son étendue : sculptures en sucre, en chocolat et pièces maîtresses de la pâtisserie revisitée par de grands créateurs.
Pour le rendre encore plus convivial et accueillant, les grands salons de thé Parisiens présentent leurs collections de desserts et de chocolats.

LA TRADITION - La French Touch :
Un territoire aussi riche de spécialités pâtissières et de savoir-faire lié à l’ingéniosité et à la créativité des artisans se doit d’être exposé et célébré dignement !
Un village avec sa place et ses ruelles accueille le visiteur autour d’animations folkloriques et gustatives : macarons d’Amiens, broyé Poitevin, tuiles de Beauvais, cannelés de Bordeaux... le tout dans une joyeuse atmosphère.

LES COURS - L’Atelier des Douceurs : 
Dans cet univers dédié à la transmission du savoir et du savoir-faire, le visiteur peut s’inscrire aux différents cours de Pâtisserie enseignés par les grands chefs du moment.
Pour compléter cet espace, les fabricants d’ustensiles, de matières premières mais aussi de livres gourmands, sont présents pour contenter l’amateur et le passionné de Pâtisserie.

PLACE DES SAVOIR-FAIRE - La transmission des savoir-faire d’exception
Ce nouvel espace du Salon de la Pâtisserie est dédié à la transmission des savoir-faire et des pratiques d’excellence liés aux Métiers de la pâtisserie ainsi qu’à leur ouverture à d’autres secteurs, dont le design et l’Art. Elle réunit des acteurs professionnels (Écoles, Centres de Formation, Instituts, Chefs Formateurs...).

BEAN TO BAR - De la fève au chocolat
Le chocolat dans tous ses états : un espace dédié aux experts de chocolat venus d’Equateur, du Venezuela, du Brésil et de Madagascar. Des conférences et dégustations de chocolat Grands Crus sont prévues pour votre plus grand plaisir !
Dans cet espace, l’artisan décortique les différentes étapes de la transformation du cacao : torréfaction des fèves sélectionnées, le décorticage, le broyage, le malaxage, le conchage, le tempérage, le moulage et l’enrobage. D’où nous vient cette tendance ? : La tendance Bean-to-bar est portée par l’intérêt croissant de consommer des produits de qualité : bios, issus de circuits courts et du commerce équitable. 

LE FORUM - Master Class :
Tout au long de la journée, cet univers accueille des conférences thématiques autour de la Pâtisserie :
- Ingrédients,
- Sociologie de la gourmandise,
- Évolution de la formation,
- Équipements,
- Avancées scientifiques,
- Mutation et développement de la profession.

Le Salon de la Pâtisserie à Paris, les photosLe Salon de la Pâtisserie à Paris, les photosLe Salon de la Pâtisserie à Paris, les photosLe Salon de la Pâtisserie à Paris, les photos

Qui ne connait pas Pierre Hermé ? le roi du macaron, l'inventeur de l'Ispahan, du Mogador, de la tarte infiniment vanille ou encore du 2000 feuilles. D'ailleurs, pour les gourmets, il a ouvert depuis peu un salon de thé à Beaupassage et un Café rue Bonaparte. C'est donc tout naturellement que les organisateurs du Grand Salon de la Pâtisserie ont proposé à Pierre Hermé d'être l'ambassadeur de cette « Grande Fête de la Pâtisserie ». Un honneur accepté encore cette année pour partager son expertise. Il présidera le Comité d'organisation en collaboration avec le Président de la Confédération des Artisans Pâtissiers, Pierre Mirgalet.

Le Salon de la Pâtisserie à Paris, les photosLe Salon de la Pâtisserie à Paris, les photosLe Salon de la Pâtisserie à Paris, les photosLe Salon de la Pâtisserie à Paris, les photos

Aujourd’hui, la pâtisserie française a plus que le vent en poupe. Avec les pâtisseries qui rayonnent à l’étranger et les nombreuses émissions qui font l’éloge de nos grands chefs et notre savoir-faire, cet évènement risque bien de plaire au plus grand nombre. Mais la pâtisserie c’est aussi tout ce qu’on ne voit pas, des milliers d’artisans passionnés, des recettes en veux-tu, en voilà et des spécialités propres à chaque région. C’est aussi de bons ingrédients, des ustensiles et de la déco. 

Découvrez en vidéo l’édition précédente :

Bref, pour avoir tous les acteurs de la pâtisserie accessibles au même endroit et se régaler, on file au Salon de la Pâtisserie de Paris 2019.  

My B.
Dernière modification le 1 mars 2019

Invitations à saisir

L'organisateur offre 10x2 places pour assister au Salon de la Pâtisserie au Parc des expositions de la Porte de Versailles du 14 au 17 juin 2019.

Répondez à la question et si la réponse est correcte, vous accédez à l’espace dédié aux inscriptions (places offertes par l’organisateur selon disponibilités). N’hésitez pas à partager votre intérêt en commentaire ci-dessous !

Qui est l'ambassadeur de la seconde édition du salon de la Pâtisserie ?

Infos Pratiques : Date de début: 07/05/2019 - Date de fin: 26/05/2019

Informations pratiques

Horaires
Du 14 juin 2019 au 17 juin 2019

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    Lieu

    1 place de la Porte de Versailles
    75015 Paris 15

    Tarifs
    enfant -12 ans, étudiants, chômeurs et handicapés : 7 €
    tarif internet : 12 €
    tarif sur place : 14 €
    tarif adulte + enfant : 17 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.lesalondelapatisserie.fr

    Plus d'information
    Parc des Expositions Porte de Versailles, Hall 5.1

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