Yra Paryžiaus adresų, kurie atrodo iš romantiško romano, ir Debauve & Gallais tikrai priklauso šiai kategorijai. Tarp legendinių šokolinių parduotuvių Paryžiuje, ši vieta išsiskiria ypatinga istorija: ją įkūrė Louis XVI vaistininku buvęs apyvartinis. Už elegantiškos Saint-Pères gatvės fasado slypi pasakojimas, kur susilieja Prancūzijos rūmai, kakava ir paryžietiškas gyvenimo būdas. Įkurtas 1800 metais, šis namas puošiasi savo šūkiu: "Utile Dulci", kas reiškia - derinti naudą su malonumu.
Istorija prasideda su Sulpice Debauve, kuris 1779 metais tapo karaliaus įgaliotiniu vaistininku. Jis siekė padaryti kai kuriuos vaistus mažiau nemalonius, ir galvojosi juos sujungti su kakava ir migdolų pienu. Iš šio proceso gimė mažos tabletės, kurias Marija Antonietė pavadino žinomomis pistolėmis, nes jų forma priminė monetas. Šiame kūrinyje įžvelgiama viena pirmųjų šokolado, kaip kąsnio, apraiškų, nors tuo metu kakava dažniausiai buvo naudojama kaip gėrimas.
1800-aisiais metais Debauve įkūrė savo šokolado namus. Tada jis sulaukė dėmesio iš savo įpėdinio, 1823 metais prisijungusio jo sūnėno Jean-Baptiste Gallais, kuris taip pat buvo vaistininkas. Šis dvigubas paveldas formavo unikalią šio prekės ženklo tapatybę. Namiškiai pradėjo gaminti sveikatingumo šokoladus, o Debauve tapo Napoleono Bonaparte, Pirmojo konsulo, mėgiamu šokolado meistru. Jie taip pat sukūrė jų žinomiausias specialybes, pavyzdžiui, Croquamandes, kurios buvo žinomos kaip pirmieji vaisiai, apvoliojami šokolade.
Na 1819 metais namai įsikuria adresu 30 rue des Saints-Pères, įsikūrę erdvėje, sukurtoje Percier ir Fontaine, žymiausių neoklasicizmo ir Pirmojo imperijos stiliaus atstovų. Šis judėjimas pasižymi lakoniškomis linijomis, simetrija ir rafinuotumu, įkvėptu antikos. Interjero dizainas tęsią šią tradiciją, ypač išsiskiria kryžminis baras, primenantis vaistininko tarną. Šiandien pastato fasadas ir dalis interjero yra įtraukti į kultūros paveldo apsaugą ir yra valstybės saugomos vietos.
Per XIX amžiaus metus šiistorinė parduotuvė, išlikusi gyva daugiau nei du šimtmečius, buvo siejama su Prancūzijos rūmu ir keliomis įtakingomis asmenybėmis. Ji įgijo beveik karališkos šokolinės reputaciją. Net Brillat-Savarin paminėjo jos naudinguosius šokolatus, tai parodo, kad jos žinomumas jau tada viršijo pramogų pasaulio ratą.
Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.
Vieta
Debauve ir Gallais
30 Rue des Saints-Pères
75007 Paris 7
Prieiga
Metropolitano 4 Saint-Germain-des-Prés
